Jeden aromat, dwie zupełnie różne formy - i to dobrze. Korzeń selera wzbogaca zupy, a zielone laski selera są dobre w świeżych sałatkach. Oba mogą zamarznąć na swój sposób w klatce piersiowej.

Seler można zamrozić na surowo lub ugotować

Seler - zamrozić na surowo lub od razu ugotować

Seler dostarcza największe bulwy, jakie spotykamy w tym kraju. Wystarczy jej porcja, aby spełnić wymagania receptury. Odcięta część szybko traci wilgoć i sama się kurczy.

Selerowi pozostaje tylko bezpośrednia droga do kosza na odpady organiczne. A szkoda, bo aromatyczną bulwę można nawet zamrozić na surowo – szybciej się nie da. Jeśli masz czas i to lubisz, możesz dokończyć gotowanie selera przed zamrożeniem. Wykorzystany czas zostanie zwrócony później, w trakcie przygotowań.

Zamroź surowe kawałki

  1. Najpierw usuń ostrym nożem skórkę bulwy o grubości około 5 mm.
  2. Pokrój seler na plasterki, kostki lub patyczki. To, czy jest grubo czy drobno, zależy wyłącznie od Ciebie. Zależy to również od tego, do czego będą później wykorzystywane kawałki selera.
  3. Umieść kawałki w dużym pojemniku zamrażarki lub podziel całość na kilka małych pojemników. Cokolwiek jest dla Ciebie wygodniejsze.

porady

Jeśli chcesz uniknąć odpadów z tworzyw sztucznych, możesz również użyć szklanek lub puszek ze stali nierdzewnej jako pojemników do zamrażania.

Zamroź gotowany seler

Mrożenie ugotowanego selera jest również stosunkowo łatwe. Seler jest obierany, krojony na kawałki i gotowany al dente. Następnie seler musi ostygnąć, zanim będzie mógł zostać dobrze zapakowany do zamrażarki.

Lepiej najpierw zblanszować selera

Seler wymaga innej obróbki wstępnej niż bulwa, zanim zostanie przemarznięty w klatce piersiowej. Nie możesz uniknąć zblednięcia, jeśli nie chcesz go szybko rozmrozić. Ten krok wielokrotnie wydłuża jego okres przydatności do spożycia.

  1. Odetnij łodygę i liście, usuwając pasma nożem.
  2. Łodygi dokładnie umyć, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
  3. Seler blanszować przez około 3 do 4 minut.
  4. W międzyczasie przygotuj miskę lodowatej wody, aby go później odstraszyć.
  5. Wyjmij kawałki z lodowatej wody, gdy ostygną.
  6. Seler włożyć porcjami do odpowiednich pojemników, ale dopiero po całkowitym odcedzeniu i wysuszeniu.

trwałość

Okres przechowywania różnych rodzajów selera można określić za pomocą następujących wartości:

  • surowy seler: sześć miesięcy
  • gotowany seler: trzy miesiące
  • seler blanszowany: 12 miesięcy
  • surowy seler: tylko 2 miesiące

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Rodzaje selera: Zarówno seler, jak i seler dobrze zamarzają
  • Seler: Ten rodzaj selera można zamrozić na surowo lub ugotować
  • Zamroź na surowo: obierz seler i pokrój w plastry, kostki lub patyczki; cienka lub gruboziarnista
  • Aby zamrozić na surowo: Umieść kawałki selera w porcjach w odpowiednich pojemnikach do zamrażania i natychmiast zamroź
  • Wskazówka: jeśli chcesz uniknąć odpadów z tworzyw sztucznych, możesz użyć pojemników do zamrażania wykonanych ze szkła lub puszek ze stali nierdzewnej
  • Gotowanie zamrożone: seler obrać, pokroić na kawałki i gotować do al dente; zamrozić po schłodzeniu
  • Seler: Blanszowanie ma sens w przypadku tego gatunku, ponieważ ogromnie wydłuża okres przydatności do spożycia
  • Przygotowanie: odciąć łodygi i liście; Pokrój patyki na mniejsze kawałki
  • Blanch: Blanszuj seler przez trzy do czterech minut, a następnie szokuj w lodowatej wodzie
  • Nadzienie: Schłodzone i wysuszone kawałki selera włożyć porcjami do pojemników do zamrażania i zamrozić
  • Okres przydatności do spożycia Seler: surowy seler ma trwałość 6 miesięcy, gotowany seler 3 miesiące
  • Okres ważności Seler: Blanszowany można przechowywać 12 miesięcy, surowy 2 miesiące

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny