Dojrzała w słońcu brzoskwinia skupia w sobie słodycz lata. Ponieważ od kilku lat drzewa owocują kilogramami, nie da się przetworzyć wszystkich brzoskwiń świeżych. Jednak głęboko mrożone brzoskwinie zachowują swoje cenne składniki i owocowy smak przez kolejny rok.

Brzoskwinie można zamrozić w różnych prezentacjach

Specyfika zamrażania brzoskwiń

Zanim zamrozisz brzoskwinie, powinieneś usunąć owłosioną skórkę i pestki. W przeciwnym razie owoce mogą z czasem stać się gorzkie. Należy również zauważyć, że zamrażanie zmienia konsystencję na gorsze. Istnieją dwa zalecane sposoby zamrażania brzoskwiń, w zależności od tego, jak będą później używane:

  • Zamroź brzoskwinie w kawałkach lub ćwiartkach
  • Mrozić puree z brzoskwini

Przygotowanie: wydrążyć brzoskwinie i usunąć skórkę

Aby usunąć cienką skórkę brzoskwini, najpierw naciąć nożem spód owocu na krzyż. Następnie zblanszuj brzoskwinie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Skórkę można teraz łatwo usunąć z owocu.
Następnie pokrój brzoskwinie na pół, aby usunąć pestki. Teraz stajesz przed wyborem formy, w jakiej chcesz zamrozić owoc. Możesz pokroić brzoskwinie na kliny lub kawałki lub przygotować puree.

Zamroź plasterki i kawałki brzoskwini

Jeśli planujesz użyć mrożonych brzoskwiń do kompotu lub jeśli potrzebujesz kawałków do deserów lub owocowych dań mięsnych, podczas zamrażania powinieneś wybrać opcję gruboziarnistą.

  • Pokrój obrane i bez pestek brzoskwinie na wygodne kawałki.
  • Skrop sokiem z cytryny, aby kawałki owoców nie zbrązowiały.
  • Umieść kawałki w zamrażarce w odpowiednio dużych torbach do zamrażania lub plastikowych pudełkach.

Mrożone przecier brzoskwiniowy

Aby przygotować sorbet brzoskwiniowy lub wykorzystać później brzoskwinie w dżemie lub sosie owocowym, przed zamrożeniem należy zmiksować owoce. Brzoskwinie zajmują bardzo mało miejsca w zamrażarce i są optymalnie przygotowane do dalszego przetwarzania.

  • Z grubsza posiekaj przygotowane połówki brzoskwini.
  • Włóż je do rondla lub miski i ostrożnie zmiksuj kawałki brzoskwini blenderem ręcznym.
  • Włóż powstałe puree do torebek do zamrażania lub foremek na kostki lodu i włóż je do zamrażarki.

Porady dotyczące rozmrażania i trwałości mrożonych brzoskwiń

Kawałki brzoskwini należy rozmrozić na sicie w temperaturze pokojowej przed dalszą obróbką. Zapobiegnie to nadmiernemu zmiękczaniu kawałków owoców, a także pozwoli na złapanie soku owocowego.
Jeśli chcesz podgrzać mrożone brzoskwinie do dalszego przetwarzania, możesz umieścić puree w rondlu bez wcześniejszego rozmrożenia.
Owoce można przechowywać przez kilka miesięcy w obu wariantach, niezależnie od tego, czy są masywne, czy puree. Jednak najpóźniej po roku wyraźnie tracą swój aromat, dlatego wskazane jest szybkie spożycie brzoskwiń.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa