Słusznie nie należy zamrażać surowych warzyw o dużej zawartości wody - bo nikt nie chce mieć na talerzu gąbczastych ogórków i papkowatych pomidorów. Mimo to istnieją dwa rozsądne sposoby na zamrożenie ogórków.

Ogórki można zatopić w kostkach lodu, aby uzyskać pyszną wodę z ogórków

Zamroź ogórki do późniejszego gotowania

Miękka konsystencja rozmrożonych warzyw stanowi problem tylko wtedy, gdy mają być spożywane na surowo. Jeśli jednak chcesz przygotować danie z gotowanych ogórków, na przykład duszone ogórki w sosie musztardowym, całkiem możliwe jest użycie plastrów mrożonych ogórków. Wersja mrożona smakuje tak samo dobrze gotowana jak świeża. Mrożone ogórki należy zużyć najpóźniej po roku.
Podczas zamrażania wykonaj następujące czynności:

  1. Ogórka obrać.
  2. Przekrój je na pół i wyciągnij wodniste nasiona łyżką.
  3. Ogórka pokroić w grube plastry.
  4. Włóż plastry do torebek do zamrażania lub plastikowych pudełek i dokładnie zamknij przed zamrożeniem.
  5. Podczas późniejszego gotowania włóż głęboko zamrożone plastry bezpośrednio do gorącego garnka.

Jeśli lubisz przyrządzać chłodną zupę warzywną Gazpacho, masz również możliwość zamrożenia wcześniej przygotowanych ogórków.

Zamrozić ogórki kiszone

Drugim sposobem na zamrożenie ogórków jest zrobienie rodzaju sałatki z ogórków, która następnie trafia do zamrażarki. Dodany ocet wspomaga konsystencję ogórków, dzięki czemu można je jeść na surowo nawet po rozmrożeniu. Plastry ogórka świetnie smakują w sałatce lub na kanapkach. Po kilku miesiącach w zamrażarce traci aromat, ale plasterki ogórka można przechowywać nawet przez rok.

  1. Ogórka pokroić w cienkie plasterki.
  2. Wlej je obficie mieszanką octu, odrobiną soli i cukru (możesz dodać inne przyprawy, jeśli chcesz).
  3. Dokładnie wymieszaj plasterki ogórka z płynem.
  4. Umieść mieszankę z ogórków w torebkach do zamrażania lub plastikowych pudełkach i dobrze zamknij przed zamrożeniem.
  5. Przed jedzeniem pozwól plasterkom ogórka powoli rozmrozić się w lodówce.

Często lepsza alternatywa: kiszenie ogórków w occie

Jak widać, zastosowania mrożonych pikli są ograniczone. Dlatego większość ogrodników hobbystów woli moczyć swoje ogórki w wodzie z octem i w razie potrzeby gotować. Ogórki konserwowe to klasyk, który można przechowywać w spiżarni nawet przez rok.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny