Najpóźniej z nadejściem jesieni pora na zerwanie z grządki kopru włoskiego. Ponieważ roślinę przyprawowo-warzywną można przechowywać w lodówce maksymalnie przez dwa tygodnie, zamrażanie jest odpowiednią opcją do przechowywania kopru włoskiego.

Zieloni kopru można używać pojedynczo zamrożone

Koper włoski i jego zastosowania

Poszczególne części kopru włoskiego są używane na wiele sposobów: jako roślina lecznicza i środek domowy, koper włoski jest znany wielu osobom w postaci naparu z kopru włoskiego, który pomaga na przykład przeciw bólom żołądka i niestrawności. To jest warzone z nasion kopru włoskiego. Zieleń kopru jest używana jako przyprawa, zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej. Bogata w witaminy bulwa kopru włoskiego doskonale smakuje zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, na przykład w gulaszu lub zapiekankach.

Przygotuj koper do zamrożenia i zamrożenia

Podczas zamrażania kopru włoskiego możesz umieścić go na surowo lub blanszować w zamrażarce. Blanszowanie ma tę zaletę, że wydłuża okres przydatności do spożycia kopru włoskiego, czyniąc go bardziej atrakcyjnym wizualnie i pomagając zachować jego aromat i zawartość witamin. Jeśli trzeba to zrobić szybko, nie ma nic złego w zamrożeniu surowego kopru włoskiego. Koper należy zamrażać osobno i tylko gorzej.

  1. Przygotuj koper, odcinając zielone liście, usuwając uszkodzone liście i pokrój koper w plasterki lub kostkę. Kształt zależy od późniejszego użytkowania.
  2. Opcjonalnie: przygotowaną cebulkę kopru włoskiego umieść we wrzącej osolonej wodzie i blanszuj przez trzy minuty.
  3. Po blanszowaniu następuje szybkie zanurzenie w lodowatej wodzie, aby przerwać proces gotowania.
  4. Przygotuj torby do zamrażania lub pudełka do zamrażania z pokrywkami i oznacz je datą zamrażania i zawartością.
  5. Włóż surowy lub blanszowany fenkuł i niegotowane zieleniny kopru włoskiego do pojemników zamrażarki, wyciśnij powietrze z torebek do zamrażania i dokładnie je zamknij.
  6. Teraz zapakowany koper trafia do *** zamrażarki w temperaturze -18°C.

Rozmrozić i przetworzyć koper

Jeśli chcesz użyć surowego mrożonego kopru włoskiego, umieść go w lodówce w nieotwartej torbie do zamrażania lub w zamrażarce poprzedniej nocy. Pozwala to na powolne i delikatne rozmrażanie bez nadmiernego zwiotczenia.
Koper, który ma być ugotowany, najlepiej umieścić zamrożony w rondlu, naczyniu żaroodpornym lub patelni. Jeśli go wcześniej rozmrozisz, podczas gotowania może stać się lekko papkowaty. Możesz również posiekać zamrożone warzywa kopru włoskiego i dodać je do prawie gotowego dania, aby je doprawić.
Mrożony koper należy zużyć najpóźniej po dwunastu miesiącach. Im świeższy, tym smaczniejszy i bogatszy w witaminy jest mrożony koper.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny