Cebula dymka jest również łatwa w użyciu mrożona. W dalszej części dowiesz się krok po kroku, jak przygotować i zamrozić cebulki dymki do zamrażarki.

Dymkę najlepiej zamrozić w plastrach

Co warto wiedzieć o dymce

Termin „cebula porowa”, jak często nazywa się również dymkę, rodzi uzasadnione pytanie: co teraz? Cebula czy Por? W rzeczywistości dymka przypomina cienką łodygę pora, ale zgrubienie na dole i rurkowate liście pokazują, że dymka to młode zebrane cebule. Choć nazwa sugeruje inaczej, delikatna cebula jest sezonowana nie tylko na wiosnę. Okres zbiorów w Niemczech trwa do października.

Zamrażaj dymkę w trzech krokach

Ponieważ cebulę dymkę można zamrozić na surowo, wystarczy kilka prostych kroków, aby stworzyć zapas mrożony o długiej żywotności. Im świeższa cebula jest zamrożona, tym chrupiąca i smaczniejsza będzie po rozmrożeniu.

  1. Oczyść świeżą dymkę, odcinając korzenie i zwiędłe liście. Zwykle nie jest konieczne odklejanie najbardziej zewnętrznej skóry.
  2. Dymkę pokroić w krążki. Możesz użyć zarówno białej części, jak i zielonych liści.
  3. Przygotowane krążki cebuli dymki włożyć na surowo do torebek lub pudełek do zamrażania odpowiednich do zamrożenia. Wyciśnij jak najwięcej powietrza z torebek zamrażarki przed zamknięciem. Szczelnie zamknięte pojemniki są teraz umieszczane w *** komorze zamrażarki.

W zależności od późniejszego wykorzystania możliwe jest również zamrożenie białej części dymki oddzielnie od liści zielonej cebuli. Nie zapomnij oznaczyć pojemników zamrażarki datą zamrożenia i zawartością.

Rozmrażanie dymki

Jeśli chcesz użyć cebulki dymki na surowo, na przykład do sałatek lub dipów, umieść je w lodówce w zamkniętym zamrażarce. Dzięki temu podczas rozmrażania łańcuch chłodniczy nie zostaje przerwany, a szkodliwe zarazki nie mają szans przenosić się na warzywa. Ponieważ rozmrażanie w ten sposób trwa kilka godzin, cebulę dymkę najlepiej włożyć do lodówki poprzedniego wieczoru.
Do użycia w gotowanych potrawach, zamrożone krążki cebuli dymki dodaj bezpośrednio do garnka lub patelni. Dymka szybko się rozmrozi lub poci się przez krótkie gotowanie i zachowuje chrupiącą konsystencję. Rozmrożenie ich najpierw sprawiłoby, że byłyby papkowate.
Mrożoną dymkę można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18°C przez rok. Im wcześniej ich użyjesz, tym cebula będzie smakować świeższa i bardziej aromatyczna.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny