Cukinia to kabaczki letnie, zbierane od lipca do października. Dobrze pielęgnowane i nawożone rośliny dadzą mnóstwo smacznych cukinii, których nie można zjeść w całości. Zamrażanie jest alternatywą.
Cukinia dobrze mrozi na surowo
Ogólne informacje o mrożonej cukinii
Nieprzetworzoną cukinię można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy. Ponieważ zawiera dużo wody, najlepsze wyniki zamrażania osiąga się przy małych okazach. Niemniej jednak zawsze może się zdarzyć, że po rozmrożeniu cukinia stanie się miękka i papkowata. Są teraz brzydkie, ale nie niejadalne. Wskazane jest przetrzeć warzywa lub ugotować je w zupie.
Gotowe dania z cukinii nadają się do zamrożenia
Ugotowane już cukinie można z łatwością zamrozić w odpowiednich pojemnikach do zamrażania. Jednak trwałość tutaj wynosi tylko do pięciu miesięcy. Zamrożone potrawy z cukinii należy zawsze powoli rozmrażać w temperaturze pokojowej przed ponownym podgrzaniem. Cukinia i naczynie z cukinii nie nadają się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Oba stają się papkowate i tracą dużo smaku.
Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie cukinii?
Najlepiej zamrozić cukinię na surowo. Oprócz tradycyjnych pojemników do zamrażania, słoiki z zakrętką nadają się również jako pojemniki do zamrażania. Oto jak zamrozić cukinię:
- Warzywa umyć pod bieżącą wodą, a następnie dobrze wysuszyć.
- Pokrój w kostkę lub plastry.
- Aby usunąć trochę wody z cukinii przed zamrożeniem, umieść je w durszlaku i posyp warzywa odrobiną soli.
- Złap uciekającą wodę. Dzięki niższej zawartości wody cukinia pozostaje chrupiąca po rozmrożeniu.
- Po około pięciu minutach warzywa można napełnić do grubościennych szklanych słoików lub konwencjonalnych zamrażarek.
- Użyj wody, która uciekła w zupie.
- Pamiętaj, aby oznaczyć mrożonki datą ważności.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania