Rabarbar to klasyczne wiosenne warzywo, które jest obficie zbierane każdej wiosny i najczęściej trafia do zamrażarki.
Rabarbar można zamrozić na surowo lub ugotować
Interesujące fakty na temat rabarbaru
Z botanicznego punktu widzenia rabarbar należy do rodziny rdestowców i kwitnie w prawie każdym ogrodzie, jeśli ma wystarczającą ilość wody. Prawie każdy maczał surowe, superkwaśne łodygi w cukrze, a następnie jadł je na surowo. Ale smaczniejsze są przetworzone warzywa, pyszne ciasta rabarbarowe, smaczne dżemy, letni kompot rabarbarowy czy naleśniki rabarbarowe z cukrem. Ponieważ każdej wiosny produkuje się duże ilości rabarbaru, sensowne jest gromadzenie nieprzetworzonych zapasów.
Zapisz rabarbar
Rabarbar można przechowywać na surowo lub gotować. Zawinięte w wilgotny papier kuchenny surowe paluszki pozostają świeże przez około tydzień w komorze na warzywa w lodówce. Gotowy kompot można również przechowywać w lodówce przez cztery do pięciu dni.
Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, powinieneś zamrozić rabarbar.
Zamroź surowy rabarbar
Zamrożony rabarbar będzie przechowywany w zamrażarce mniej więcej do następnych zbiorów, jeśli podczas przygotowywania zwrócisz uwagę na kilka drobiazgów.
- Najpierw usuń duże liście z łodyg rabarbaru.
- Łodygi dokładnie umyć i odciąć dolny, zdrewniały koniec.
- Pokrój rabarbar na kawałki wielkości kęsa.
- Kawałki włożyć porcjami do odpowiednich pojemników do zamrażania.
Jeśli skórka łodyg rabarbaru jest dość twarda i twarda, przed zamrożeniem można ją usunąć obieraczką do warzyw. Jeśli chcesz wyjąć pojedyncze kawałki rabarbaru, zamroź przygotowane kawałki na tacy i najpierw umieść zamrożone kawałki w zamrażarce.
Zamrożony ugotowany rabarbar
Przygotowany rabarbar można zamrozić jak każdy inny owoc lub warzywo. Szczególnie odpowiedni jest kompot lub gotowe ciasto. Najlepiej pozostawić naczynia do całkowitego ostygnięcia przed włożeniem ich do pojemników zamrażarki. Oznacza to, że w wyniku kondensacji powstaje tylko kilka kryształków lodu.
Używaj mrożonego rabarbaru w kuchni
Jeśli rozmrozisz rabarbar, zauważysz, że robi się trochę papkowaty. Jednak korzystanie z niego nie zaszkodzi. Jak zwykle można z niego przygotować dżemy, kompoty czy ciasta.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania