Z trzech rodzajów selera, selera i selera krojonego tylko dwa pierwsze mogą być przechowywane przez jakiś czas. Dzięki poniższym wskazówkom możesz osiągnąć optymalny okres przydatności do spożycia pikantnych warzyw.

Seler długo przechowuje się w lodówce

Różnica między selerem a selerem

Różne części rośliny są używane w kuchni dla dwóch najpopularniejszych rodzajów selera: W przypadku selera, znanego również jako seler naciowy lub biały, pałeczki, które są rozjaśniane przez wybielanie podczas uprawy, są używane głównie w sałatki, zupy i dania warzywne. Liście są również jadalne, ale rzadko zostawia się je na warzywach przy zakupie selera. Seler nie tworzy bulw i koncentruje swoją siłę w szypułkach.
Jak sama nazwa wskazuje, używa się przede wszystkim charakterystycznej cebuli korzeniowej selera. Ogonki i liście, które rosną słabiej niż seler, są również jadalne i dobrze przyprawią. Kiedy kupujesz seler w supermarkecie, zielone części rośliny zwykle są już usunięte.

Przechowuj seler w lodówce

Seler pozostanie świeży do dwóch tygodni w lodówce. Ponieważ toleruje wysoką wilgotność, zapakuj go w plastikową torbę. Wytnij w nich dwie lub trzy małe szczeliny, aby umożliwić ucieczkę wody kondensacyjnej. Seler można przechowywać w przegródce na warzywa. Jeśli masz chłodną piwnicę, w której temperatura nie przekracza 14 °C, możesz tam również przechowywać łodygi selera.
Najpóźniej, gdy łodygi selera wiotczeją, należy je przetworzyć.

Przechowuj seler w piasku

Seler to warzywo korzeniowe, które można przechowywać bardzo długo – kilka miesięcy. Najlepiej przechowywać bulwy w wilgotnym piasku w następujący sposób:

  1. Wybierz nieuszkodzone cebulki selera. Bulwy z nacięciami lub wgnieceniami nie mogą być przechowywane.
  2. Usuń liście i łodygi z bulw. Nie zmywaj ich, ponieważ sprzyja to gniciu.
  3. Przygotuj drewnianą skrzynkę wypełniając ją mokrym piaskiem.
  4. Włóż seler do pudełka i ostrożnie przykryj piaskiem.
  5. Pudełko należy umieścić w chłodnym, ale niezamarzającym miejscu, takim jak piwnica, szopa ogrodowa lub garaż.
  6. Regularnie sprawdzaj, czy piasek jest nadal wystarczająco mokry.

Możesz uzyskać nieco krótszy okres przydatności do spożycia, owijając seler w gazetę, zamiast układać go w piasku. Następnie jest również przechowywany w chłodnym pomieszczeniu, jak wskazano powyżej. Seler można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni i należy go spożyć najpóźniej, gdy zacznie mięknąć.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny