Brukselka występuje w sezonie od jesieni do późnej zimy. Ładne różyczki łatwo wysychają po zebraniu. Przechowywane we właściwy sposób brukselki pozostaną świeże i chrupiące przez dłuższy czas.

Brukselkę można przechowywać w stanie zamrożonym przez kilka miesięcy

Zbierz kiełki prawidłowo

Od września pierwsze różyczki brukselki osiągają przyzwoitą wielkość, dzięki czemu są gotowe do zbioru. Zawsze zbieraj łodygę kapusty od dołu: zrywaj różyczki wielkości piłeczki pingpongowej, podczas gdy mniejsze powyżej mogą dalej rosnąć. Kilka dni później możesz zbierać większe rozety w innym cyklu zbiorów, kontynuując aż do zebrania całej łodygi.
W ten sposób możesz optymalnie zbierać niewielkie ilości brukselki w razie potrzeby, dzięki czemu zawsze masz je świeżo dostępne. Brukselka może pozostać na łóżku nawet zimą. Mróz mu nie przeszkadza - wręcz przeciwnie: róże liściaste nabierają słodyczy i rozwijają pełny aromat, gdy temperatura jest poniżej zera.

Przechowuj brukselkę w lodówce

Jeśli jednak zebrałeś lub kupiłeś więcej kiełków, niż możesz od razu wykorzystać, możesz przechowywać rozetki liściowe w lodówce przez kilka dni. W temperaturze pokojowej liście szybko usychają. Niemyte różyczki kapusty zawinąć w wilgotną szmatkę i włożyć do pojemnika na warzywa. Przetwarzaj brukselki tak szybko, jak to możliwe, ponieważ zgniją po kilku dniach w lodówce.

Zamroź kiełki

Zamrażanie to dobry sposób na zachowanie brukselki przez dłuższy czas. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Oczyść brukselkę, usuwając zwiędłe liście, przycinając łodygę i myjąc różyczki.
  2. Wlać wodę do odpowiednio dużego garnka, posolić obficie i zagotować.
  3. Umieść brukselki we wrzącej osolonej wodzie i blanszuj przez 3 minuty.
  4. Odsącz różyczki kapusty i wstrząśnij je w lodowatej wodzie. W ten sposób uzyskują swój świeży zielony kolor.
  5. Połóż całkowicie schłodzone róże liściowe obok siebie na drewnianej desce i wsuń je do *** zamrażarki. Dzięki wstępnemu zamrożeniu zapobiegasz zamarzaniu różyczek kapusty w grudkę; więc możesz usunąć różyczki pojedynczo.
  6. Po kilku godzinach przenieś brukselki do pojemników do zamrażania z ciasnymi pokrywkami. Odpowiednie są również torby do zamrażania.
  7. Nie rozmrażaj brukselki przed użyciem, w przeciwnym razie staną się papkowate. Po prostu dodaj mrożone różyczki kapusty bezpośrednio do wrzącej wody lub przygotowywanej potrawy.
  8. Spożywaj brukselki w ciągu roku. Po kilku miesiącach zaczyna tracić swój aromat.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny