Tuż po ulewie, w rześki letni poranek, warto zabrać rodzinę na grzybobranie. Od czerwca do października pyszne grzyby znajdziesz nie tylko w lasach, ale przede wszystkim na łąkach, pastwiskach i polach. Zabierz ze sobą przewiewny koszyk (bez plastikowych toreb!) i ostry grzybek lub nóż do obierania, a następnie możesz zacząć szukać. Ale bądź ostrożny: wiele muchomorów wygląda łudząco podobnie do pysznego pieczarki.
Pieczarkę można znaleźć od czerwca
Możesz jeść te rodzaje grzybów
Znasz tylko dwa rodzaje grzybów z supermarketu - białe i brązowe. Nie są to jednak dwa różne gatunki, ale po prostu różne kolory jednej i tej samej odmiany. Ale czy wiesz, że w sumie istnieje około 50 różnych rodzajów grzybów, z których wiele jest jadalnych? Przedstawiamy Ci najważniejsze.
Grzyb Łąka
Pieczarka łąkowa (Agaricus campestris, inaczej Egerling polny) jest prawdopodobnie najbardziej znanym i cennym grzybem jadalnym. Można go znaleźć na łąkach, pastwiskach i polach od czerwca do października, chociaż populacja niegdyś szeroko rozpowszechnionego grzyba gwałtownie spadła ze względu na spadek pastwisk dla krów i owiec.
leśny grzyb
Między lipcem a październikiem grzyb leśny (Agaricus silvaticus) występuje głównie w lasach iglastych, rzadziej w lasach liściastych. Jego wygląd jest bardzo zmienny, ale przeważnie jasnobrązowy z brązowymi do ciemnobrązowych włóknistych łusek. Dzikiego grzyba bardzo łatwo pomylić z trującym grzybem z perliczki. Trującego grzyba można jednak rozpoznać po jego karbolowym zapachu, a kawałki, szczególnie na bulwie łodygi, żółkną.
Grzyb owiec
Cennym grzybem jadalnym jest również pieczarka Egerling z białego anyżu lub pieczarka polna (Agaricus arvensis). Można go spotkać od wiosny do jesieni w lasach, na nawożonych łąkach i pastwiskach, w parkach i na miejscach trawiastych. Jego miąższ silnie pachnie anyżem.
Uwaga: ryzyko pomyłki! Zidentyfikuj muchomory
Niestety pieczarki bardzo łatwo pomylić z różnymi muchomorami, z których niektóre mogą być nawet śmiertelnie trujące.
Karbol Egerling lub Trujący Grzyb
Agaricus xanthodermus rośnie od czerwca do października w lasach liściastych, na obrzeżach lasów, na polanach, łąkach iw parkach. Możesz odróżnić go od jego jadalnych krewnych dzięki następującym cechom:
- nieprzyjemny zapach karbolu („szpitalny zapach”)
- zdarza się to czasami tylko podczas gotowania
- Miąższ u podstawy zmienia kolor na chromowo-żółty po ściśnięciu lub pocięciu
grzyby śmiertelne
Istnieje wiele bardzo trujących grzybów, które na pierwszy rzut oka łudząco przypominają jadalne pieczarki. Można je jednak rozpoznać po typowej bulwie (często pod ziemią) i białych lub jasnych blaszkach.
porady
W każdym mieście są konsultanci od grzybów, którzy przeszli specjalne szkolenie i mogą dokładnie powiedzieć, czy zebrane przez Ciebie grzyby są jadalne, czy nie. Z drugiej strony inwazja robaków lub ślimaków nie jest oznaką, że grzyb jest jadalny.