Aromat pigwy jest cudownie słodki, a jednocześnie cierpko-cytrynowy. Niestety sezon na coraz popularniejsze owoce nie trwa długo. Konserwując, możesz stworzyć zapas, do którego masz dostęp przez cały rok. Przedstawiamy najczęstsze opcje.
Konserwowanie pigwy to smaczny sposób na konserwowanie pigwy
Zamroź pigwy
Owoce przechowają w zamrażarce około roku. Wykonaj następujące kroki, aby zamrozić pigwy:
- Wytrzyj puch z pigwy.
- Obierz i pokrój owoce na ćwiartki.
- Wytnij rdzeń, zaczynając od podstawy łodygi.
- Usuń podstawę kwiatu i pokrój pigwę na kawałki wielkości kęsa.
- Zagotuj wodę z sokiem z cytryny w rondlu i blanszuj pigwy przez 3 minuty.
- Natychmiast wyjmij i schłódź.
- Osusz dokładnie ściereczką.
- Wlać do pojemników zamrażarki i zamrozić.
Zagotuj pigwy
Zakonserwowane pigwy to wyjątkowy rarytas, który nie tylko dobrze smakuje sam, ale również pasuje do ciast, lodów i innych deserów.
Składniki:
- 500 gramów pigwy
- 500ml wody
- 200 gramów cukru
- 1 laska cynamonu
- sok z cytryny
przygotowanie
- Zetrzyj puch z pigwy, obierz i pokrój owoce na ćwiartki i wytnij rdzeń.
- Umieść pigwy w wodzie z cytryną.
- Gotuj rdzenie przez 30 minut.
- Odcedź i złap sok.
- Zagotuj ponownie razem z cukrem i laską cynamonu.
- Dodaj kawałki pigwy i smaż przez trzydzieści minut.
- Gorąco od razu wlać do słoików typu twist-off lub słoików do wekowania z gumowym pierścieniem, pokrywką i metalowym klipsem.
- Słoiki zamknij i weź do wekowania zgodnie z zaleceniami producenta.
Zrób syrop z pigwy
Przygotowanie syropu jest trochę bardziej skomplikowane niż kompot, ale nie ma potrzeby go gotować. Prawidłowo przechowywany syrop pigwowy wystarczy na kilka miesięcy.
Składniki:
- 500 gramów pigwy
- 500ml wody
- 200 gramów cukru
- sok z cytryny
- 1 laska cynamonu
- ½ fasoli waniliowej
- 1 kawałek imbiru wielkości miniatury
przygotowanie
- Zetrzyj puch z owoców, obierz i pokrój na ćwiartki.
- Usuń rdzeń.
- Włożyć pigwę do rondla z wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
- W tym czasie wysterylizuj butelki.
- Kawałki pigwy przeciskamy przez sito o bardzo drobnych oczkach lub bawełnianą szmatkę, zbierając sok.
- Wlej sok z powrotem do garnka, dodaj cukier, sok z cytryny i przyprawy.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
- Wlej gorące do czystych butelek i natychmiast zamknij.
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
porady
Pigwy dojrzewają najpóźniej w październiku i zdecydowanie należy je zebrać przed pierwszymi przymrozkami. W pełni dojrzałe owoce są wybarwione i straciły już sierść.