W niektórych latach zbiory brzoskwini są tak obfite, że nie można zjeść wszystkich świeżych owoców. Wypalając można je zachować, a nawet zintensyfikować smak.

Do suszenia brzoskwiń nie potrzebujesz suszarki

Czego potrzebuję do suszenia brzoskwiń?

Obowiązuje zasada: im wolniej wysychają owoce, tym więcej witamin zostaje zachowanych. To przemawia za suszeniem na zewnątrz.

Korzystanie z suszarki jest bardzo praktyczne, ponieważ jej temperaturę można precyzyjnie dostosować do danej żywności. Alternatywnie możesz suszyć brzoskwinie w piekarniku na najniższym ustawieniu.

Co muszę wziąć pod uwagę przy wyborze owoców?

Zawsze używaj nieskazitelnych i w pełni dojrzałych brzoskwiń bez siniaków. Tylko one rozwijają pełny aromat suszonych owoców. Ponieważ apetyczny kolor owoców nieco ucierpi w wyniku procesu suszenia, można je wcześniej namoczyć w gorącym syropie na dziesięć minut:

  1. Z 600 ml wody zrobić syrop, dodać 300 g cukru i 200 g syropu z buraków.
  2. Gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, dodaj umyte owoce w całości do płynu.
  3. Blanszuj brzoskwinie przez dziesięć minut.
  4. Wyjąć, krótko opłukać, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić owoce na plasterki.

Brzoskwinie suszone na powietrzu

W tym celu temperatura na zewnątrz powinna wynosić od 20 do 30 stopni. Kilka dni letnich jest idealnych:

  1. Połóż plasterki brzoskwini na kratach i umieść je w osłoniętym miejscu na tarasie lub balkonie.
  2. Przykryj owoce gazą, od czasu do czasu obracając plasterki owoców.

Suszone brzoskwinie w piekarniku lub suszarce

Jeśli pogoda nie sprzyja, możesz stosunkowo szybko wysuszyć owoce w piekarniku:

  • Umieść kawałki na ruszcie.
  • Ustaw urządzenie na najniższą temperaturę.
  • Włóż łyżkę do gotowania w drzwiczki piekarnika, aby wilgotne powietrze mogło uciec.
  • Odwracaj brzoskwinie co dwie godziny i w razie potrzeby przestawiaj.

Jeśli masz suszarkę, połóż plasterki brzoskwini na stojakach i wysusz je zgodnie z zaleceniami producenta.

porady

Możesz cieszyć się suszonymi brzoskwiniami jako zdrową przekąską między posiłkami. Pokrojone na małe kawałki, wspaniale komponują się z musli. Suszone owoce świetnie sprawdzają się jako słodki smak w wytrawnych daniach.

Kategoria:

Drzewa