Wysokiej jakości oliwa z oliwek wspaniale smakuje i wzbogaca potrawy swoim wyjątkowym aromatem. Często oferowany jest w dużych kanistrach, które po otwarciu należy szybko zużyć. Następnie po prostu zamroź oliwę z oliwek, można ją w ten sposób zakonserwować bez poświęcania dobroci.
Zioła można zamrozić w kostkach oliwy z oliwek
Jak mrożona jest oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek nie ma jednakowej temperatury zamrażania, ponieważ zależy to od jakości, rodzaju oliwki oraz stopnia dojrzałości prasowanych owoców. Poniższa tabela pokazuje, jak olej zmienia się w wyniku chłodzenia:
| temperatura | konsystencja oleju |
|---|---|
| Do 5 stopni | Oliwa z oliwek pozostaje lepka. Nie powstały jeszcze kryształy. |
| Do 2 stopni | Olej zaczyna twardnieć. Początkowo staje się mętny, a następnie wygląda na skrystalizowany. |
| 2 stopnie | Nie można już wylewać oleju. |
| -10 stopni | Oliwa jest tak twarda, że nie da się jej przebić widelcem. |
Jakie pojemniki są odpowiednie?
Twoja zamrażarka schładza się do temperatury około -15 stopni. To wystarczy, aby całkowicie zamrozić oliwę z oliwek. Możesz nawet zostawić olejek w butelce. Nie ma obaw, że pęknie, ponieważ w przeciwieństwie do wody olej kurczy się podczas zimnego snu.
- Ponieważ oliwa z oliwek szybko jełcze po rozmrożeniu, warto napełniać ją porcjami i ponownie rozmrażać w razie potrzeby.
- Idealnie nadają się do tego tacki na kostki lodu.
- Jeśli kochasz olej z przyprawami, możesz najpierw włożyć drobno posiekane zioła do przegródek i napełnić je oliwą z oliwek.
Jak rozmrażasz oliwę z oliwek
Wyjmij kostki oliwy z oliwek lub pojemnik na olej z zamrażarki i pozwól, aby olej rozmroził się w temperaturze pokojowej. Znowu staje się klarowny i płynny.
Jeśli się spieszysz, po prostu wlej olejek do miski, którą umieszczasz w łaźni wodnej o maksymalnej temperaturze 30 stopni. W ten sposób zamrożone kostki oleju rozmrażają się w ciągu kilku minut i można je dodać bezpośrednio do jedzenia lub sałatki.
porady
Smak oliwy z oliwek nie zmienia się po jej zamrożeniu, ponieważ podczas zimnego snu zatrzymywane są procesy chemiczne, które mogłyby prowadzić do zmian w oliwie.