Śliwki mirabelki to małe, soczyste, żółte siostry śliwki. Owoce dojrzewają od lipca do września. Ponieważ nie trzymają się długo, należy je szybko zjeść. Jego delikatnie korzenno-słodki aromat sprawdza się również jako kompot. W tym artykule dowiesz się, jak to zrobić i ugotować.
Ze śliwek można zrobić różne rzeczy
Niezbędne przybory
Do konserwowania potrzebne są odpowiednie szklanki. To może być:
- Klasyczne słoiki z pokrywką, gumowym pierścieniem i metalowym klipsem,
- Pokrywka z zakręcanym zamknięciem i nienaruszoną uszczelką,
- Okulary z gumowym pierścieniem i stałą metalową oprawką. Są one jednak odpowiednie tylko w ograniczonym zakresie, ponieważ próżnia jest trudna do sprawdzenia.
Kompot mirabelkowy można ugotować w garnku na pobudkę lub w piekarniku.
Składniki
- 1 kg śliwek
- 300 gramów cukru
- 900ml wody
Używaj wyłącznie owoców w idealnym stanie, bez siniaków i pleśni. Śliwki powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe.
przygotowanie
Konserwowanie śliwek nie jest trudne. Jednak ważne jest, aby pracować skrupulatnie czysto, aby żadne drobnoustroje nie dostały się do szkieł. Najpierw je opłucz, a następnie sterylizuj naczynia we wrzącej wodzie przez 10 minut. Pozostaw słoiki do wekowania do góry nogami na ściereczce.
- Ze śliwek mirabelkowych oderwij szypułki i dokładnie umyj owoce.
- Przeciąć ostrym nożem na pół i usunąć kamień.
- Ewentualnie można wydrążyć śliwki w pestce i ugotować śliwki w całości.
- Zagotuj wodę i dodaj cukier.
- Dokładnie wymieszaj, wszystkie kryształy muszą się całkowicie rozpuścić.
- W szklankach ułóż śliwki Mirabelle i zalej je gorącym roztworem cukru. Od krawędzi szyby powinien być odstęp dwóch centymetrów.
- Zamknij słoiki i połóż je na ruszcie garnka do wekowania.
- Wlej wodę, aż szklanki znajdą się w trzech czwartych w kąpieli wodnej.
- Obudź się w 90 stopniach przez 30 minut.
- Wyjmij kompot Mirabelle i pozwól mu ostygnąć.
- Sprawdź, czy we wszystkich słoikach utworzyła się próżnia. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
Gotowanie w piekarniku
- Słoiki włożyć do ociekacza i wlać dwa centymetry wody.
- Umieść w piekarniku na najniższej półce.
- Włącz piekarnik do 180 stopni.
- Jak tylko w kompocie śliwkowym pojawią się bąbelki, wyłącz i pozostaw słoiki w tubie na kolejne 30 minut.
- Wyjmij i ostudź.
- Sprawdź, czy wszystkie naczynia są szczelnie zamknięte.
porady
Smak kompotu śliwkowego można dopełnić cynamonem, anyżem lub wanilią. Ten smakowy deser szczególnie dobrze komponuje się z musem czekoladowym lub daniami z twarogu.