W supermarkecie znajdziesz przede wszystkim twarde okazy owoców, ponieważ powinny jak najdłużej wyglądać świeżo na półce. Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym możesz przyspieszyć dojrzewanie. Nie wymagają one dużego wysiłku.

Jabłka pomagają dojrzewać gruszkom

Zidentyfikuj dojrzałe owoce

Gruszki charakteryzują się szczególną cechą, ponieważ nie dojrzewają równomiernie. Proces dojrzewania zaczyna się od wewnątrz i przechodzi na zewnątrz przez miąższ. Dlatego owoc, którego skórka jest jędrna w dotyku, mógł dobrze dojrzeć. Zabarwienie nie jest wiarygodną cechą określającą stopień dojrzałości. Więc sprawdź łodygę. Gruszka jest dojrzała, gdy ustępuje pod lekkim naciskiem na podstawę.

metoda tkaninowa

Delikatne dojrzewanie końcowe polega na przechowywaniu owoców między bawełnianą szmatką. Suche i łagodne warunki pokojowe sprzyjają procesowi dojrzewania. Metoda ta jest odpowiednia dla owoców zbieranych wcześnie i została przeprowadzona w XIX wieku w celu uszlachetniania importowanych towarów. Smak i konsystencja tak mocno niedojrzałych owoców poprawi się w ciągu dwóch do czterech tygodni, w zależności od temperatury pokojowej.

papierowa torba

Proces będzie szybszy, jeśli włożysz owoce do papierowej torby. Gruszki wydzielają etylen, który działa jak gaz dojrzewający. Powoduje to rozpad zielonych pigmentów roślinnych, dzięki czemu pojawiają się różne kolorowe pigmenty. Zwiększa to aktywność enzymów i produkcję cukru. Konsystencja zmienia się w miarę rozpadu pektyn. W tym wariancie owoce kupione w supermarkecie dojrzewają już po dwóch do czterech dniach.

porady

Nie używaj plastikowych toreb, ponieważ gazy nie mogą się stąd wydostać i tworzy się wilgoć. Zwiększa to ryzyko gnicia.

metoda jabłkowa

Dojrzałe jabłka wydzielają również gazy, które dodatkowo przyspieszają proces dojrzewania. Przejrzałe opadłe owoce skracają dojrzewanie do jednego dnia, jeśli umieścisz je w torebce z owocami. Nie zostawiaj torebki zbyt długo, aby uniknąć przejrzałości. Na wszelki wypadek warto przebić papier w kilku miejscach. Oprócz bananów gruszki i jabłka należą do owoców, które wydzielają szczególnie duże ilości gazu dojrzewającego. Otwory zapewniają dodatkową wentylację i umożliwiają ulatnianie się gazu.

Dobrze wiedzieć:

  • Ewentualnie umieść plony w misce
  • nie przechowywać jeden na drugim, ponieważ są wrażliwe na punkty nacisku
  • wgniecione obszary brązowieją i szybciej gniją

Przechowuj dojrzałe owoce

Gdy gruszki będą miękkie, włóż je do lodówki. Ze względu na niskie temperatury dojrzewanie zatrzymuje się, dzięki czemu słodki aromat i miękka konsystencja pozostają przez jakiś czas. Najpóźniej po około pięciu dniach należy spożyć plon.

Odmiany odpowiednie do przechowywania

Wcześnie rozwinięte odmiany, takie jak Williams Christ i Gellert's Butter Pear, są mniej odpowiednie do długiego przechowywania. Dojrzewają szybko i szybko tracą termin przydatności do spożycia. Późne odmiany gruszek, gotowe do zbioru jesienią, można przechowywać do dwóch miesięcy. Gorzej u nich sprawdza się dojrzewanie po okresie dojrzewania.

Kategoria:

Drzewa