Wiele rodzajów warzyw, w tym marchew, jest dostępnych przez cały rok. W rezultacie nieco zapomniano o konserwowaniu marchwi. Jednak zdecydowanie warto w ten sposób zachować własne zbiory, ponieważ marchewki z domowej puszki smakują znacznie bardziej aromatycznie niż te z supermarketu.

Gotowanie marchewki nie jest trudne

Niezbędne przybory

Oprócz specjalnego garnka alarmowego lub piekarnika potrzebne są słoiki do wekowania do gotowania marchewki, które są dostępne w różnych wersjach:

  • słoiki mason: Pomiędzy pokrywką a korpusem znajduje się gumowy pierścień. Podczas procesu gotowania pokrywka jest przytrzymywana metalowym klipsem.
  • soczewki zaciskowe: W tym przypadku pokrywa jest przymocowana do szkła za pomocą drucianego uchwytu, gumowy pierścień uszczelniający jest zdejmowany.
  • szklanki kubkowe: Posiadają odkręcaną zakrętkę. Odwraca się je do góry nogami, aby ostygły, dzięki czemu powstaje próżnia.

Aby zapobiec przedostawaniu się zarazków do żywności, słoiki we wrzącej wodzie należy sterylizować przez 10 minut przed włożeniem do nich marchewki.

Konserwowanie żółtej rzepy

Lista składników do gotowanej marchewki nie jest długa. Dopasuj ilość wody i soli do wagi przetworów:

Składniki:

  • 1 kg marchewki
  • 1 litr wody
  • 80 gramów soli
  • 2 łyżki cukru

przygotowanie

  1. Dokładnie umyj marchewki pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do warzyw.
  2. Obierz marchewki i odetnij końce.
  3. Marchewki dla niemowląt można gotować w całości. Pokrój większe marchewki na kawałki wielkości kęsa, nie grubsze niż 1 centymetr.
  4. W razie potrzeby zblanszuj marchewki przez dwie minuty. Ten krok sprawia, że przetwory starczają na jeszcze dłużej. Następnie natychmiast spłucz zimną wodą.
  5. W międzyczasie zagotuj w rondelku wodę z solą i cukrem.
  6. Włóż marchewki do słoików.
  7. Zalej gorącą osoloną wodą. U góry powinna znajdować się granica co najmniej dwóch centymetrów.
  8. Zamknąć słoiki i umieścić je na siatce konserwatora. Nie mogą dotykać.
  9. Obudź w temperaturze 90 stopni przez 90 - 120 minut, w zależności od wielkości kawałków marchwi.

Alternatywnie możesz przechowywać słoiki w piekarniku:

  1. Zamknięte słoiki włożyć do ociekacza i wlać 2-3 centymetry wody.
  2. Wsuń tackę do tuby i ustaw 175 stopni grzania górnego i dolnego.
  3. Jak tylko w przetworach pojawią się małe bąbelki, wyłączcie marchewki i wstawcie do rozgrzanego piekarnika jeszcze 30 minut.

Po ugotowaniu

  • Niech słoiki ostygną.
  • W tym celu odwróć słoiki z nakrętkami do góry nogami.
  • Poluzuj zacisk i sprawdź, czy wszystko jest szczelnie zamknięte.
  • W przypadku słoiczków typu twist-off podciśnienie można rozpoznać po pokrywce lekko pociągniętej do środka.

Marchewki w puszkach przechowywać od 12 do 24 miesięcy, jeśli są przechowywane w ciemnym i chłodnym miejscu.

porady

Zakonserwowana marchewka nabierze szczególnego charakteru, jeśli doda się do niej przypraw, takich jak bazylia, mięta, estragon lub kolendra.

Kategoria:

Ogród warzywny