Ze względu na wysoką zawartość błonnika i cennych składników daktyle są jedną ze zdrowych przekąsek. Owoce świeże od września do stycznia. Niestety przysmak jest dość wrażliwy i szybko się psuje. Natomiast suszone daktyle można jeść przez co najmniej rok. W poniższym artykule dowiesz się, jak w domu można przechowywać „chleb pustyni”.
Daktyle mogą być suszone w piekarniku lub na powietrzu
Zrób suszone daktyle
Suszenie zmniejsza zawartość wody w owocu, który po zbiorze ma wielkość śliwki, do dwudziestu procent.
Suche daktyle na słońcu
Po zebraniu dojrzałych daktyli tradycyjnie w krajach produkujących są one układane na ziemi i suszone na słońcu. Działa to pod warunkiem, że jest ładna i ciepła pogoda, nawet w naszych szerokościach geograficznych:
- Daktyle krótko opłucz pod bieżącą wodą.
- Wyjdź na słońce na drucianej podstawce.
- Owoce są suszone, gdy skórka jest matowa i lekko pomarszczona, a miąższ jest miękki i kremowy.
Suszone daktyle w piekarniku lub suszarce
Decydując się na ten wariant, zdecydowanie warto zwrócić uwagę na odpowiednią temperaturę. Jeśli wysuszysz owoce zbyt gorąco, zewnętrzna skórka zastygnie, zanim wilgoć z wnętrza zdąży wyparować.
- Świeże, nieskazitelne daktyle są dokładnie myte.
- Idealna jest temperatura między 50 a 55 stopni.
- Czas schnięcia to około 26 godzin. Zależy to od wielkości i grubości owocu. Dlatego zawsze należy sprawdzić, czy daktyle wystarczająco wyschły.
Jak długo przechowywane są suszone daktyle?
Ze względu na wysoką zawartość cukru susz będzie przechowywany przez co najmniej rok. Następnie cukier zaczyna się krystalizować, a smak zanika.
Przechowuj daty prawidłowo
Świeże daktyle należy przechowywać w chłodnym miejscu. Nigdy nie pakuj owoców w folię, ponieważ szybko się psują. Suszone owoce umieścić w przepuszczającym powietrze pudełku do przechowywania.
porady
Jeśli daktyle staną się zbyt twarde i suche z powodu długiego przechowywania, można po prostu namoczyć owoce w ciepłej wodzie lub mleku. Wchłaniają płyn i znów stają się przyjemnie miękkie.