Kompot gruszkowy to specjalność, która bardzo dobrze komponuje się z deserami, takimi jak naleśniki czy pudding ryżowy. Ci, którzy lubią piec, mogą wykorzystać go jako bazę do pysznych ciast. Ponieważ kompot w puszce ma długi okres przydatności do spożycia, możesz zachować smak lata i rozkoszować się najpiękniejszymi aromatami zimą.

Kompot gruszkowy jest pyszny i łatwy do samodzielnego wykonania

Co się sprowadza?

Po przebudzeniu gruszki umieszcza się w sterylnym słoiku z zakrętką i podgrzewa w łaźni wodnej w budzącym się garnku lub piekarniku. W wyniku nagrzewania powietrze i para wodna w szkle rozszerzają się i powstaje nadciśnienie. Gdy się ochładza, powietrze i para ponownie łączą się, tworząc próżnię. W ten sposób konserwowane owoce mogą być przechowywane przez co najmniej rok.

Jakie narzędzia są potrzebne?

  • Słoiki: Mogą mieć zakręcany wierzch, pokrywkę słoika z gumowym pierścieniem i metalowym klipsem lub zatrzaskowy wierzch z gumowym pierścieniem.
  • Garnek z termometrem do gotowania.

Alternatywnie możesz ugotować kompot gruszkowy w piekarniku. Potrzebujesz do tego dużej brytfanny.

Składniki na kompot z gotowanej gruszki w zakręcanym słoiku

  • 1 kg gruszek
  • 750ml wody
  • 250 gramów cukru
  • 1 - 2 laski cynamonu
  • 3 goździki
  • 1 saszetka cukru waniliowego
  • trochę startej skórki z cytryny lub soku z cytryny

przygotowanie

  1. Opłucz słoiki i pokrywki, a następnie sterylizuj we wrzącej wodzie przez 10 minut.
  2. Wyjmij wszystko z garnka łyżką cedzakową i połóż do góry nogami na ściereczce.
  3. Gruszki dokładnie umyj i obierz.
  4. Owoce ćwiartować i wycinać rdzeń wraz z łodygą i kwiatem.
  5. Wlej wodę do rondla. Dodaj cukier, przyprawy i owoce.
  6. Gotuj delikatnie przez 10-15 minut, aż gruszki będą miękkie.
  7. Włóż gorące warstwy do szklanek i dopełnij wodą z gotowania.
  8. Zamknij pokrywkę i odwróć do góry nogami przez 20 minut.
  9. Ze względu na podciśnienie, pokrywka musi być lekko wygięta do wewnątrz po ostygnięciu.

Zagotuj kompot gruszkowy w słoiku mason

Alternatywnie kompot gruszkowy można ugotować bezpośrednio w słoiku i jednocześnie przechowywać. Do tego potrzebne są okulary z gumowym pierścieniem i metalowym uchwytem lub z gumowym pierścieniem i zamknięciem uchwytu.

  1. Zagotuj wodę z cukrem i przyprawami i poczekaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
  2. Warstwy niegotowane, obrane i pokrojone w plastry gruszki w słoiku mason. Na górze powinno być około dwóch centymetrów przestrzeni.
  3. Dodaj połowę lub całą laskę cynamonu ugotowaną w syropie. # Napełnij szklanki gorącą wodą z cukrem.
  4. Zamknij słoik do wekowania pokrywką i pierścieniem i zamocuj klipsami.
  5. Gruszki gotujemy w rondelku w temperaturze 80 stopni przez około 30 minut.
  6. Wyjmij słoiki, przykryj ściereczką i odstaw do ostygnięcia.

Alternatywnie możesz umieścić szklanki w brytfannie. Napełnij go wodą tak, aby szklanki były zakryte w dwóch trzecich. Włóż wszystko do piekarnika i obudź się w 180 stopniach na około pół godziny.

porady

Konserwowany kompot gruszkowy należy zawsze przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli szklana pokrywa po pewnym czasie nie jest już szczelnie dopasowana lub jeśli zakrętka nie pęka po otwarciu, wewnątrz tworzą się gazy fermentacyjne i niestety zawartość musi zostać usunięta. Przyczyną może być brak czystości lub zbyt krótki czas namaczania w zbyt niskiej temperaturze.

Kategoria:

Drzewa