Czas letni to czas zbiorów. Każdy, kto spróbuje pierwszych niebieskich śliwek, często jest zaskoczony kwaśnym smakiem. Minie trochę czasu, zanim owoce będą gotowe do zbioru. Stopień dojrzałości znajduje odzwierciedlenie w konsystencji i kolorze.
Dojrzałe śliwki plonują lekko pod presją
Kiedy owoce dojrzeją
Wczesne odmiany rodzą pierwsze dojrzałe owoce w lipcu, a ekspozycja na słońce odgrywa ważną rolę w dojrzewaniu owoców. Słońce powoduje intensywne niebieskie zabarwienie i sprzyja tworzeniu się fruktozy. Ponieważ drzewo nie otrzymuje promieni słonecznych równomiernie ze wszystkich stron, na gałęziach zwisają zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe śliwki.
śliwki:
- lekko naciskać, gdy dojrzeje
- najlepiej smakują, gdy podstawa łodygi się kurczy
- są gotowe do zbioru dwa tygodnie po zsinieniu
Przechowuj zbiory prawidłowo
Ciemne i chłodne warunki wydłużają trwałość nieuszkodzonych śliwek do trzech do czterech dni. Umieść owoce w papierowej torebce, aby zapobiec tworzeniu się wilgotnego środowiska. Włóż je do lodówki, uważając, aby nie zmiażdżyć owoców pestkowych. Umyć plon tylko tuż przed spożyciem, aby nie utracić wrażliwej warstwy wosku. Ten tak zwany film zapachowy chroni owoce przed wysychaniem i nie jest szkodliwy dla zdrowia.
Zrób suszone śliwki
Suszone owoce mają bardziej intensywny smak i mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Owoce pestkowe umyć, odcedzić i rozłożyć na blasze do pieczenia. Miąższ suszy się w piekarniku w temperaturze 50 stopni przez kolejne sześć godzin. Wbij nóż w drzwiczki piekarnika, aby wilgoć mogła wydostać się z wnętrza. Od czasu do czasu odwracaj kawałki owoców.
porady
Jeśli chodzi o dżem, miska przeszkadza. Obierz śliwki, nacinając zewnętrzną skórkę na krzyż, a następnie włóż do gorącej wody. Powłokę można łatwo ściągnąć.
Zamroź śliwki
Owoce Prunus mają dłuższy okres przydatności do spożycia, jeśli przechowujesz je w zamrażarce. Najpierw wyjmij pestkę i umieść połówki owoców obok siebie na talerzu. Włóż do zamrażarki na kilka godzin, aby mięso zamarzło. Kiedy następnie napełnisz worek do zamrażarki, połówki nie zamarzną już razem i możesz po prostu porcjować owoce.