Jesienią dąb imponująco demonstruje swoją reputację króla puszczy. Teraz miriady żołędzi spadają na ziemię. Budzi to pasję do kolekcjonowania ludzi i zwierząt. Zapraszamy na spacer po różnorodnych zastosowaniach żołędzi. Tutaj znajdziesz uzasadnioną odpowiedź na pytania o chrupiące owoce drzew z zadziornymi szyszkami.

Żołędzie są bardzo pożywne i można je przerabiać na przykład na mąkę lub kawę

Spis treści

Pokaż wszystko
  1. podstawowe informacje w skrócie
  2. Jadalny?
  3. Jak sprawić, by żołędzie były jadalne?
  4. Jak wyglądają żołędzie?
  5. Kiedy dojrzewają żołędzie?
  6. Co możesz z tym zrobić?
  7. Co zrobić z żołędziami
  8. Jakie zwierzęta jedzą żołędzie?
  9. Z żołędzi wyrastają dęby
  10. Często Zadawane Pytania

    11. podstawowe informacje w skrócie

    • Surowe żołędzie nie są jadalne ze względu na wysoką zawartość garbników
    • Jednak prażone żołędzie zawierają wiele witamin, minerałów oraz cennych węglowodanów i tłuszczów
    • Z prażonych żołędzi można zrobić kawę i chleb
    • Jeśli zbierasz żołędzie późną zimą lub wczesną wiosną, większość garbników zostanie już wypłukana

    Czy możesz jeść żołędzie?

    Żołędzie są jednocześnie trujące i jadalne. Wbrew powszechnemu przekonaniu żołędzie nie zawierają kwasu cyjanowodorowego. Niemniej jednak znaczna część toksycznych tanin, zwłaszcza kwasu garbnikowego, powoduje poważne objawy po zjedzeniu surowych żołędzi. Z kolei żołędzie bogate są w zdrowe witaminy i minerały. Nasi dziadkowie docenili wysoką wartość odżywczą w latach głodu po wojnach i złych żniwach. 100 gramów żołędzi zawiera aż 387 kalorii, 40,75 grama węglowodanów i 23,86 grama tłuszczu.

    Chleb żołędziowy, kluski z żołędzi i kawa z żołędzi pomogły naszym przodkom przetrwać trudne czasy swoim orzechowym, aromatycznym smakiem. Dla niezliczonych dzieci mąka z żołędzi była ostatnim bastionem przed śmiercią głodową. Żywność ekologiczna przez długi czas była zapomniana, a teraz przeżywa swój renesans.

    Jak zrobić jadalne żołędzie?

    Robaki w żołędziach na ogół sprawiają, że owoce są niejadalne. Najpierw sprawdź zebrane lub zakupione żołędzie pod kątem inwazji robaków. Wyraźną wskazówką są małe otwory w misce. Wszystkie pozostałe żołędzie napełnij wodą w wiadrze. Wszystko, co unosi się na powierzchni wody, jest sortowane jako robak. Aby pozostałe żołędzie były jadalne:

    1. Rozłóż żołędzie na blasze do pieczenia
    2. Piecz w piekarniku w 150° przez 20 minut
    3. obierz upieczone żołędzie i włóż je do torby z tkaniny lub siatki do prania
    4. Namocz torebkę w wiadrze z wodą przez 4 dni
    5. Codziennie zmieniaj wodę, aż będzie czysta
    6. wysuszyć detoksyfikowane żołędzie w piekarniku w temperaturze 100° na blasze do pieczenia
    7. Po wysuszeniu drobno zmiel w maszynce do mięsa, młynku do kawy lub blenderze

    Obróbka krok po kroku, polegająca na pieczeniu, obieraniu, moczeniu i suszeniu, usuwa z żołędzi toksyczne garbniki. To, czy faktycznie zmielisz wszystkie orzechy po wysuszeniu, jest kwestią osobistego wyboru. Rozpieść swoich bliskich pieczonymi żołędziami jako zdrową przekąską w dobrym towarzystwie.

    youtube

    Przepisy na chleb żołędziowy i kawę żołędziową

    Z gotowej mąki z żołędzi można przygotować różne potrawy, takie jak makaron lub chleb. Posiadasz również podstawowy składnik legendarnej kawy żołędziowej, znanej również jako Muckefuck. Dwa przepisy na chleb żołędziowy i kawę z żołędzi mogą pobudzić Twoją kulinarną wyobraźnię:

    Chleb żołędziowy - skład i przygotowanie

    • 500 gramów mąki z żołędzi
    • 500 g mąki pełnoziarnistej, do wyboru mąka żytnia lub orkiszowa
    • 25 gram drożdży
    • 750 ml letniej wody
    • 2 łyżki soli
    • 1 łyżka zmiękczonego masła lub oleju

    Wymieszaj mąkę i sól. Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać. Dodaj masło lub olej. Mieszaj w letniej wodzie, aż powstanie puszyste, puszyste ciasto. Ciasto przełożyć do miski i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia. Ponownie zagnieść wyrośnięte ciasto i uformować długi bochenek. Rozgrzej piekarnik do 220° grzania górnego i dolnego. Umieść ciasto na posypanej mąką blasze do pieczenia i wsuń na środkowy ruszt. Po 30 minutach obniżyć temperaturę do 190°. Wykonać próbę pieczenia co 30 minut: nakłuć drewniany szpikulec i kontynuować pieczenie, dopóki ciasto się do niego przyklei. Suchy patyk sygnalizuje koniec czasu pieczenia.

    Kawa z żołędzi - skład i przygotowanie

    Kawa z żołędzi nie zawiera kofeiny

    • za filiżankę Muckefuck: miska mąki żołędziowej
    • Filtr do kawy z bibułą filtracyjną
    • Cukier, cynamon i mleko do smaku

    Jeśli przetworzyłeś żołędzie na mąkę, przygotowanie nie różni się od tradycyjnych ziaren kawy. Zagotuj wodę do bąbelków. Napełnij worek filtracyjny dwiema czubatymi łyżeczkami mąki z żołędzi i powoli zalej go gorącą wodą. Z cukrem, cynamonem i mlekiem nadajesz kawie żołędziowej wyjątkowego charakteru. Rezultatem jest aromatyczny gorący napój, który jest dobry na trawienie i ma działanie obniżające ciśnienie krwi.

    Jak wyglądają żołędzie?

    W lasach, parkach i ogrodach rosną różne gatunki i odmiany dębu, które można łatwo odróżnić po żołędziach. Najbardziej rozpowszechnione są rodzime dąb szypułkowy i dąb bezszypułkowy oraz amerykański dąb czerwony. Jesienią na tych drzewach zwisają żołędzie jajowate z brązową łupiną i długości od 2 do 3 cm. Cechą charakterystyczną jest kielich owoców, który obejmuje do jednej trzeciej każdego żołędzia, gdy jest jeszcze zielony i niedojrzały. Dojrzałe, brązowe żołędzie albo spadają na ziemię razem z kielichem owoców, albo wcześniej odczepiają się od kubka. Możesz zobaczyć znaczące obrazy żołędzi różnych gatunków dębów na Wikipedii lub w portalu drzew.

    Kiedy dojrzewają żołędzie?

    Jesienią wokół dębów jest dużo aktywności, ponieważ o tej porze roku owoce są dojrzałe. Od września na ziemię spadają stada brązowych żołędzi. W okresie dojrzewania orzechy o gładkiej skórce są zielone i częściowo otoczone kielichem. Dopóki żołędzie wiszą na drzewie, nie są dojrzałe. Zgarbiony grzbiet jest nieunikniony, jeśli chcesz zebrać w pełni dojrzałe żołędzie.

    Najlepszy czas na zbieranie zależy od tego, co planujesz zrobić z żołędziami. Dąb daje najpiękniejsze owoce jesienią, jeśli chodzi o rzemiosło i dekorację, jeśli muszle mają kontakt z wilgotną glebą tylko przez krótki czas. Jeśli używasz żołędzi do przyrządzania aromatycznych potraw lub orzeźwiającego Muckefuck, późna zima i wczesna wiosna to idealne pory roku. Do tego czasu śnieg i deszcz naturalnie wypłukały większość garbników i uczyniły żołędzie jadalne.

    Co możesz zrobić z żołędzi?

    Kiedy dni stają się chłodniejsze, a życie rodzinne przenosi się do ciepłego domu, żołędzie dojrzewają. To sprawia, że poręczne brązowe orzechy są idealnym materiałem na pomysły rzemieślnicze i fantazyjne naturalne dekoracje. Dzieci i dorośli, którzy kochają rękodzieło, doceniają gładką skorupę żołędzi, na której wspaniale się maluje. Poniższa tabela chciałaby zainspirować Cię kolorowym zestawem kreatywnych sugestii dotyczących tego, co możesz zrobić z żołędziami:

    żołędzie porady
    kolor farbami akrylowymi
    klej z kolorową lub białą wełną
    tworzyć zabawne postacie z kasztanami, szyszkami, zapałkami
    zorganizować jako dekoracja w jesiennej misce ze świecą
    szydełkować szydełkuj realistyczne żołędzie z wełny
    malować malować z szablonów lub odręcznie
    uszeregować majstrować ze sznurkiem jako jesienna girlanda
    Pomaluj kubki z owocami żołędzi Koloruj kubki z owocami
    brykać Zrób filcowe kulki z kubkami z owoców żołędzi jako czapkami

    Brak pomysłów na rzemiosło - co robić?

    Nie tylko dzieci bawią się żołędziami

    Tworzenie figurek z żołędzi to świetna zabawa dla całej rodziny. Jeśli pomysły rzemieślnicze po prostu nie chcą się rozwijać, spójrz na sieci społecznościowe. Youtube, Instagram czy Pinterest są pełne kreatywnych odmian i instrukcji dla wszystkich grup wiekowych.

    Popularny magazyn Landlust w 2010 roku poświęcił cały numer biżuterii z żołędzi, w tym instrukcje, jak szydełkować żołędzie. Darmowe kolorowanki dla dzieci na temat żołędzi można znaleźć w wielu miejscach w Internecie. Na przykład szablony przyjazne dzieciom można pobrać ze strony gratis-malanleitungen.de.

    Co możesz zrobić z żołędziami?

    Obfitość żołędzi wzbudza pasję do zbierania i rodzi pytanie, co można zrobić z kulistymi owocami. Zamiast pozwolić, aby cenne orzechy beztrosko gniły na podłodze, istnieje wiele rozsądnych opcji do pożytecznego użycia. Poniższa lista ma zainspirować Cię do korzystania z bogactwa dębu:

    • posadź w doniczce z ziemią doniczkową, pozwól wykiełkować i wyhoduj z niej drzewo (patrz instrukcje poniżej)
    • przerabiać na mąkę na chleb, ciasta lub makaron, prażone orzechy, Muckefuck
    • zbierać i oddawać w przedszkolu i szkole podstawowej jako materiał do rękodzieła
    • daj go Haribo w październiku w zamian za żelkowe misie
    • zbieraj i sprzedawaj leśników, ogrody zoologiczne lub parki zwierząt jako paszę dla jeleni, jeleni i kun
    • pozwól mu wyschnąć i udrapuj go kasztanami, szyszkami i kolorowymi liśćmi jako naturalną dekoracją

    Samodzielny siew żołędzi w lesie nie wchodzi oczywiście w grę. Wykorzystywanie żołędzi jako materiału siewnego podlega ustawie o leśnym materiale rozmnożeniowym. Aby zasiane dęby przyniosły odpowiedni materiał genetyczny, można wysiewać tylko nasiona z certyfikowanych zasobów w lasach i parkach publicznych.

    porady

    Żołędzie przeciwko kornikom są popularnym domowym środkiem do dezynfekcji poszczególnych mebli przed robakami. W tym celu dookoła rozmieszczone są liczne żołędzie. Regularne pukanie, grzechotanie i potrząsanie sprawia, że życie robactwa w drewnie jest piekłem. W poszukiwaniu wygnania korniki przenoszą się w żołędzie i można je zlikwidować.

    Jakie zwierzęta jedzą żołędzie?

    Kiedy jesienią dojrzałe żołędzie trzeszczą na ziemi, dla wielu zwierząt w lesie zaczyna się czas obfitości. Żołędzie od dawna są podstawowym pożywieniem dla ludzi w potrzebach lub paszą dla tuczników dla świń domowych, dzięki czemu dzikie zwierzęta mogą czerpać obfitość od września. Dla niektórych mieszkańców stajni żołędzie zapewniają nieco urozmaicenia w menu. Poniższa tabela podsumowuje, które zwierzęta lubią jeść chrupiące orzechy dębu:

    zwierzęta leśne zwierzęta w stodole
    Jeleń świnia domowa
    Jeleń Koza
    dzik Króliki
    wiewiórka myszy
    Borsuk chomik
    Królik koń
    mysz zaroślowa
    kuna, kuna sosnowa
    sójka
    wielki dzięcioł cętkowany

    Dla wszystkich udomowionych zwierząt żołędzie jako pokarm są mieczem obosiecznym. W niewielkich ilościach owoce okazują się zdrowym dodatkiem do jadłospisu. Dotyczy to również wrażliwych żołądków koni lub chomików. Nadmierne spożycie powoduje jednak objawy zatrucia, takie jak kolka, biegunka czy wymioty. Kupowanie żołędzi jako paszy ma sens tylko w przypadku zwierząt w stajni. Wyjątek dotyczy ras świń tuczonych na szlachetną szynkę dębową i dobrze tolerujących żołędzie jako paszę. Doskonałym przykładem jest świnia rasy iberyjskiej, która jest żywiona prawie wyłącznie żołędziami. Szynka hiszpańska inspiruje smakoszy na całym świecie swoją różową, drobnowłóknistą strukturą i niepowtarzalnym smakiem.

    Najlepsza szynka rośnie na dębach.

    Uprawa dębów z żołędzi – jak to działa?

    Żołędzie kiełkują bardzo powoli. W związku z tym wyhodowanie drzewa z żołędzi jest czasochłonnym przedsięwzięciem. Projekt nadal się opłaca, bo dąb może żyć nawet 1000 lat i opowiada o ambitnym ogrodniku, który ożywiał go przez wiele pokoleń. Jako zimne zarazki nasiona muszą najpierw przejść przez fazę zimną, zwaną stratyfikacji. Tylko wtedy gotowość do kiełkowania dla udanej kultywacji. Poniższe instrukcje wyjaśniają, jak wyhodować wspaniałe drzewo z żołędzi:

    Rozkwit nowego dębu to wyjątkowe przeżycie

    Zbieraj, testuj, rozwarstwiaj

    Ze względu na wysoki wskaźnik awaryjności, przekraczający 50 procent, zalecamy zbiór i rozwarstwienie większej liczby żołędzi.

    1. najlepszy czas na zbieranie: wrzesień i październik
    2. Usuń brązowe żołędzie z kubka z nienaruszonymi skorupkami
    3. włożyć do worka z wilgotnym piaskiem lub trocinami
    4. przechowywać przez 6 do 8 tygodni w komorze na warzywa w lodówce w temperaturze od 0° do 4°C
    5. regularnie sprawdzaj, czy nie ma nieznacznej wilgotności i pierwszych oznak kiełkowania

    siew i uprawa

    Niezależnie od tego, czy żołądź wykiełkuje, czy nie, po 6-8 tygodniach stratyfikacji wysiew można przeprowadzić w następujących krokach:

    1. Wypełnij doniczki o średnicy 10 cm (16,68 €) ziemią nasienną lub ziemią kokosową
    2. posadź po jednym żołędziu na doniczkę korzonkiem lub węższym końcem w podłożu
    3. Nasiona przesiać cienko ziemią, lekko docisnąć i podlać
    4. utrzymuj stale lekko wilgotne miejsce w jasnym miejscu przy oknie, które nie jest w pełnym słońcu
    5. od wysokości wzrostu co najmniej 20 cm roślina w grządce w jasnym, osłoniętym od wiatru miejscu

    Szanse na sukces znacznie wzrastają, jeśli wiosną wypatrujesz w lesie kiełkujących żołędzi. Okazy te w naturalny sposób zakończyły fazę zimna i wykazują chęć kiełkowania wraz z pierwszymi liśćmi. Wykop sadzonkę i posadź ją w chudej, luźnej, pozbawionej torfu glebie z małym korzeniem palowym w dół.

    dygresja

    Wiele żołędzi jako zimowa prognoza?

    Kalendarz stuletni mówi nam, że wiele żołędzi, zgodnie z prawem rolnika, przewiduje obfitość śniegu na zimę. W rezultacie, w oczekiwaniu na srogą zimę, wiewiórki podobno zaopatrują się w bardzo duże zapasy pożywienia, które Matka Natura dostarcza w odpowiednich ilościach. Ta mądrość jest niepewna z wielu powodów. Wiewiórki nie są jasnowidzami i nie potrafią przewidzieć pogody z dwumiesięcznym wyprzedzeniem. Ponadto liczba kwiatów z poprzedniego roku decyduje o tym, ile żołędzi ma zebrać tegorocznej jesieni. Wreszcie dąb musi bezpiecznie przetrwać wiosnę, ponieważ późne przymrozki w maju niszczą dużą część kwiatów.

    Często Zadawane Pytania

    Czy żołędzie są orzechami?

    Czym właściwie są żołędzie? To pytanie przychodzi do głowy nie tylko dzieciom podczas jesiennego spaceru po lesie. W rzeczywistości żołędzie to orzechy, a dokładniej owoce orzechowe. Drzewiasta owocnia zwykle zawiera pojedyncze nasiono. Dopiero po całkowitym stwardnieniu skorupy wokół pojedynczego nasiona spada ono na ziemię jako początkowy owoc. W związku z tym żołędzie grają w lidze ze znanymi orzechami, takimi jak orzechy laskowe czy włoskie.

    Kiedy opadają żołędzie?

    W normalnych warunkach od września na ziemię spadają dojrzałe żołędzie. To, kiedy zaczyna się kropla nasion, zależy w dużej mierze od pogody w danym roku. W łagodnych rejonach jama dębu pokryta jest dojrzałymi żołędziami już od początku września. Na zimnej północy miłośnicy żołędzi zwykle muszą czekać do końca września, aż opadną pierwsze brązowe orzechy.

    Czy kozy mogą jeść żołędzie?

    Pasza objętościowa jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania żwacza w mocnym żołądku kozy. Części roślin drzewiastych są zatem ważnym elementem zdrowej diety. Obejmuje to dojrzałe żołędzie. Wszechstronny żołądek kozy przetwarza zawarte w nim garbniki bez żadnych problemów. Można karmić tylko brązowe, dojrzałe żołędzie, ponieważ zielone owoce mogą być trujące. Należy jednak ograniczyć spożywane ilości ze względu na wysoką zawartość kalorii i węglowodanów, aby zwierzęta nie przytyły.

    Nasz pies zjada żołędzie. Czy zwierzę może zostać zatrute?

    Masz rację, że się martwisz, ponieważ jedzenie dużych ilości żołędzi może spowodować zatrucie. Żołędzie zawierają wysokie stężenie garbników. Tanina może powodować ból brzucha, biegunkę, wymioty, a nawet niewydolność nerek u psów. Jeśli twoja ukochana zje jeden lub drugi żołądź podczas spaceru po lesie, nie ma powodu do paniki. Oczywiście małe psy nie powinny jeść więcej niż pięć żołędzi. Oprócz toksycznej taniny istnieje ryzyko niedrożności jelit, jeśli orzechy zostaną połknięte w całości.

    Czy wiewiórki jedzą żołędzie?

    Żołędzie nie są wysoko w menu dla wiewiórek. Zawarte w nim gorzkie substancje psują apetyt pnączom futrzastym. Wiewiórki wolą jeść buki, orzechy laskowe, kasztany i jagody. Kiedy mały żołądek mocno burczy, żołędzie i tak są zjadane. Wiewiórki wykorzystują owoce, które od dawna leżą na ziemi, aby deszcz wypłukał większość gorzkich substancji.

    Czy powinienem usuwać żołędzie z trawnika i kompostować je jesienią?

    Trawnik pokryty żołędziami nie jest powodem do niepokoju. Orzechy nie mogą spowodować trwałego uszkodzenia zielonej przestrzeni. Oczywiście nie można wykluczyć, że w przyszłym roku w niektórych miejscach wyrosną żywe sadzonki drzew.Dlatego warto jesienią usuwać żołędzie z trawnika. Po prostu zbieraj małe ilości ręcznie. Gruby dywan z żołędzi z łatwością odkurzysz dmuchawą do liści lub specjalnym zbieraczem żołędzi. Żołędzie nie nadają się do kompostowania. Większe ilości można dać miejscowemu leśnikowi jako bogatą zimową paszę dla jeleni.

    porady

    Dzięki siatce o drobnych oczkach zbierasz żołędzie najwyższej jakości. Rozłożona w odpowiednim czasie pod drzewem siatka do zbioru zapobiega bezpośredniemu kontaktowi z ziemią ściółki i zgniłych żołędzi z poprzedniego roku. Wcześniej podłoga jest czyszczona ze starych gałęzi, kamieni i liści. Po opadnięciu nasion siatka jest wciągana natychmiast, aby jak najmniej mokrych liści i gruzu spadło na cenne żołędzie.

Kategoria:

Drzewa