Wasabi jest trudne do uprawy w tym kraju. Każdy, kto potrafi utrzymać roślinę przy życiu i być może doprowadzić ją do bujnego wzrostu, może spodziewać się zasłużonych zbiorów. Aby nic nie poszło źle, wyjaśniamy, jak zrobić to dobrze.

Jadalne są nie tylko korzeń, ale i liście wasabi

Zbiory wymagają czasu

Niewielka sadzonka, od której zwykle rozpoczyna się uprawa wasabi w tym kraju, nie spieszy się swoim podziemnym wzrostem. Uformowanie się użytecznej podkładki zajmuje dwa lub trzy lata. To, czy w ogóle uda się zebrać znaczne plony, zależy od warunków życia rośliny. Tak powinna to mieć:

  • zacieniony latem
  • w temperaturach od 7 do 20 °C
  • osłonięty zimą
  • pod kocem liści lub ściółką z kory
  • Donice zimowe bezszronowe w kwaterach zimowych
  • zawsze wilgotna gleba wokół korzeni, ale bez nasiąkania wodą
  • dodatek składników odżywczych każdej wiosny

porady

Wasabi tworzy długi korzeń palowy. Aby mogła rosnąć w kulturze doniczkowej, doniczka powinna mieć głębokość co najmniej 30 cm.

podkładka do zbioru

Jeśli to możliwe, poczekaj do dnia, w którym chcesz wkleić korzeń i skonsumuj go. Szkoda by było, gdybyś po tak długim oczekiwaniu musiał jeszcze przez kilka dni siedzieć w lodówce. Przygotowana pasta również szybko traci swój intensywny smak i ostrość. Podczas zbioru postępuj w następujący sposób:

  • Wyjmij doniczkową roślinę z doniczki
  • Przekop zasadzoną roślinę głęboko
  • strząsnąć ziemię
  • Usuń drobne korzenie i łodygi z podkładek
  • następnie oczyścić, obrać i przetworzyć (zetrzeć bardzo drobno)

porady

Świeżo zebrany korzeń można w razie potrzeby przechowywać w lodówce do czterech tygodni. Aby to zrobić, umieszcza się ją w szklance wody, która zmienia się co dwa dni.

Pacjenci mogą tylko czekać na pędy boczne

Po pewnym czasie rośliny wasabi wypuszczają małe pędy boczne, które mogą rozwinąć się w samodzielne rośliny. Poczekaj, aż pojawią się te pędy boczne, zanim zbierzesz duży korzeń. Po wykopaniu rośliny możesz oddzielić ją od dużej podkładki i przesadzić, podczas gdy zebraną podkładkę nadal wykorzystujesz do celów kulinarnych.

Liście i kwiaty też są jadalne

Jeśli nie chcesz czekać na podkładkę, możesz w międzyczasie zebrać i posmakować kilka liści i kwiatów. Ale bądź ostrożny: im później w roku mają miejsce żniwa, tym gorętsze są te części rośliny!

Kategoria:

Ogród warzywny