Delikatne zielone bulwy są prawdziwymi cudami odżywczymi i witaminowymi, które są nawet zalecane przez Society for Nutrition w celu zapobiegania udarom i wysokiemu ciśnieniu krwi. Wybraliśmy dla Ciebie świetne przepisy, w których kalarepa odgrywa wiodącą rolę.
Kalarepa i rzodkiewka wspaniale komponują się ze sobą
Sałatka z kalarepy i rzodkwi
Łagodny aromat kalarepy wspaniale współgra z lekką pikantnością rzodkiewki. Ta smaczna sałatka to nie tylko gratka w upalne letnie dni.
Składniki dla 4 osób:
- 2 średnie kalarepy
- 1 duży pęczek rzodkiewek
- 2 jabłka słodko-kwaśne
- 75 g bitej śmietany
- 75 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz, cukier
- Świeże zioła, takie jak koperek, melisa, szczypiorek, pietruszka
Przygotowanie:
- Umyj kalarepę, rzodkiewki i jabłka.
- Kalarepę obrać, pokroić na ćwiartki i wydrążyć jabłka.
- Składniki zetrzyj na grubo i natychmiast wymieszaj z sokiem z cytryny.
- Śmietanę ubić na sztywną masę i ostrożnie dodać jogurt.
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem.
- Zalej sałatkę dressingiem i odstaw do lodówki na około pół godziny.
- Drobno posiekaj zioła i posyp sałatkę.
Sznycel z kalarepy z sosem jogurtowym
Nasz panierowany sznycel z kalarepy udowadnia, że nie zawsze musi być mięsny. Nie tylko dzieci uwielbiają chrupiące smażone kotlety warzywne, które idealnie komponują się z młodymi ziemniakami.
Składniki dla 4 osób:
- 2 średnie kalarepy
- 100 gramów bułki tartej
- 50 gramów mąki
- 2 jajka
- 250 g jogurtu naturalnego
- 1 pudełko rzeżuchy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz
- klarowane masło
przygotowanie
- Kalarepę umyć, obrać i pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm.
- W dużym rondlu zagotować wodę i posolić.
- Gotuj w nim plastry kalarepy przez trzy minuty, aż będą al dente.
- W międzyczasie odetnij rzeżuchy z łóżka, umyj ją i zrób dip z jogurtem, miodem, odrobiną soku z cytryny, solą i pieprzem.
- Odcedź kalarepę i natychmiast schłódź zimną wodą.
- Osuszyć papierem kuchennym.
- Przygotuj linię do panierowania: na głębokim talerzu wymieszaj mąkę z solą i pieprzem, na drugi talerz ubij jajka, trzeci talerz napełnij bułką tartą.
- Rozpuść masło na dwóch patelniach.
- Najpierw obtocz plastry kalarepy w mące, następnie zanurz je w jajkach, a na końcu obtocz w bułce tartej. Mocno dociśnij panierkę.
- Smażyć na patelni na złoty kolor z obu stron.
porady
Błonnik zawarty w kalarepie zapewnia regularne trawienie. Jednak w przeciwieństwie do wielu innych rodzajów kapusty warzywo nie powoduje wzdęć i dlatego jest dobrze tolerowane przez osoby wrażliwe.