Nie jest łatwo znaleźć odpowiedni czas na zbieranie kukurydzy. Jeśli będziesz czekać zbyt długo, ziarna stwardnieją i staną się niesmaczne - oczywiście pod warunkiem, że ptaki żyjące w każdym ogrodzie jeszcze ich nie zjadły.
Właściwy czas na zbiory kukurydzy
Kukurydza cukrowa lub kukurydza warzywna jest zbierana, gdy jest dojrzała do mleka. W tym momencie zboża są niedojrzałe, co nie jest pożądane. Naprawdę dojrzała kukurydza ma twarde ziarna, które nie nadają się do spożycia w stanie surowym. Optymalny stopień dojrzałości do spożycia przez ludzi można określić, drapiąc ziarno kukurydzy paznokciem. Jeśli wyjdzie białawy sok, kukurydza jest gotowa do zbioru.
Gotowy do zbiorów od lipca do września
Kępki, które wciąż są z kwiatów na końcu kolby, dają ci kolejną wskazówkę. Gdy tylko zbrązowieją i wyschną, można zbierać kukurydzę. W zależności od odmiany, lokalizacji, pogody i daty sadzenia, możesz spodziewać się świeżej kukurydzy między lipcem a wrześniem, przy czym szczyt sezonu na kukurydzę przypada na gorący sierpień. Jeśli chcesz zbierać kukurydzę, po prostu połam lub odetnij kolby wraz z otaczającymi je liśćmi. Należy pamiętać, że nie wszystkie kolby dojrzewają w tym samym czasie.
Jak prawidłowo przechowywać świeżą kukurydzę
Świeża kukurydza najlepiej smakuje, gdy jest spożywana bezpośrednio lub krótko po zbiorach. Ale zwykle nie jest to możliwe w przypadku większych ilości. Kukurydza cukrowa pozostaje świeża w szufladzie na warzywa w lodówce przez około tydzień. Możesz jednak również zblanszować zarówno kolby, jak i ziarna we wrzącej wodzie przez dwie do trzech minut, a następnie umieścić je w woreczku do zamrażania w zamrażarce. Tam kukurydza z własnej produkcji wystarcza na kilka tygodni.
Dojrzew kukurydzę popcorn i pozostaw do wyschnięcia
Z drugiej strony wybierasz inną procedurę niż ta opisana dla popcornu. W przeciwieństwie do kukurydzy warzywnej, musi ona dojrzewać na kolbie, aż ziarna stwardnieją. Przykryj kukurydzę siatką ochronną, w przeciwnym razie ptaki będą ucztować na twojej kukurydzy. Po zbiorze wyciąć z kolby pestki, a następnie suszyć je na powietrzu przez kilka dni do tygodni (w zależności od odmiany).
Kilka pysznych pomysłów na jedzenie świeżej kukurydzy
- Kukurydza: ciesz się niedojrzałymi kolbami kukurydzy o długości około 10 centymetrów, świeżymi lub marynuj je na słodko-kwaśno
- Grilluj świeżo zebraną kukurydzę i delektuj się masłem ziołowym
- Zagotuj świeżą kukurydzę w lekko osłodzonej wodzie i jedz z masłem i solą
- po prostu odgryź świeże kolby na surowo?
porady i wskazówki
Zjedz jak najszybciej świeżo zebraną kukurydzę. Cukier zawarty w ziarnach podczas przechowywania zamienia się w skrobię, dzięki czemu długo przechowywane ziarna kukurydzy nie mają już słodkiego i chrupiącego smaku.