Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
W okresie zbiorów od około lipca do października, jeżyny oferują świeże owoce nieprzerwanie przez długi czas. Niestety te często bardzo szybko się psują po zebraniu z krzaka.
Pleśń jako wróg świeżych jeżyn
Największym problemem z trwałością jeżyn jest pleśń, która często może się zadziwiająco szybko rozprzestrzeniać. Nawet w lodówce zebrane jeżyny zwykle wystarczają na maksymalnie dwa dni. Ale nawet w postaci niezbieranej jeżyny często padają ofiarą pleśni na roślinie wieloletniej. Dzieje się tak zawsze, gdy w środku lata występują dłuższe okresy deszczowe z ciągłymi opadami deszczu. Jeśli nie zostaną wysuszone, niedojrzałe owoce mogą już spleśniać na krzaku. Zawsze usuwaj takie owoce natychmiast, odcinając je i wrzucając do kompostu. W przeciwnym razie spleśniałe owoce bardzo szybko zakażą pleśnią pozostałe owoce na krzaku jeżyny.
Obróbka po zbiorach
Zaplanuj trochę czasu na przetworzenie zaraz po zebraniu jeżyn, jeśli nie chcesz od razu zjeść świeżych owoców. Przed dalszą obróbką jeżyny zebrane na wolności należy dokładnie umyć czystą wodą, aby zapobiec zarażeniu groźnym tasiemcem lisa. Jeśli jeżyny są zapiekane w ciasto lub pyszne babeczki, wydłuża to okres przydatności do spożycia o kilka dni z powodu związanego z tym odwodnienia. Jednak przetwarzanie na następujące produkty zapewnia jeszcze dłuższy okres przydatności do spożycia:
- soki
- galaretki
- zacina się
- likiery
Zamrażanie jeżyn
Zamrażanie to również dobry sposób na przechowywanie jeżyn prawie w nieskończoność. Zebrane owoce przed zamrożeniem należy najpierw dokładnie umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie zamroź jeżyny porcjami w miskach lub woreczkach do zamrażania. Nawet jeśli po rozmrożeniu owoc nie ma konsystencji świeżych jeżyn, smak i składniki odżywcze zostają zachowane do wykorzystania w ciastach i deserach lodowych. Możesz również użyć blendera do zmiksowania świeżych i umytych jeżyn przed zamrożeniem. Zamroź puree z jeżyn w foremce do lodu, a otrzymasz owocowe kostki lodu do rafinacji letnich napojów bezalkoholowych.
porady i wskazówki
Dżem jeżynowy z własnego ogródka to nie tylko miłe wspomnienie lata w okresie jesienno-zimowym, ale także świetny osobisty prezent dla przyjaciół, bliskich i sąsiadów.