Jesienią z pięknych białych baldachowych kwiatów głogu dojrzewają lekko mączne owoce. Zbieranie i przetwarzanie jagód od dawna nie jest w modzie - uważamy, że szkoda, bo z jagód można przygotować aromatyczne i zdrowe specjały.

Zbiory owoców

Kiedy jaskrawoczerwone owoce zawisną na krzakach między połową a końcem września, nadszedł optymalny czas na zbiory. Jagody są wtedy nieco mączne w środku i mają lekko słodki smak.

Ponieważ głóg ma wiele kolców, należy chronić dłonie przed obrażeniami za pomocą rękawic. Zbieraj jagody tylko z dala od ruchliwych dróg i intensywnie uprawianych terenów, aby nie były zanieczyszczone spalinami i toksynami środowiskowymi.

Ponieważ owoce często zwisają sporadycznie, zbiory są nieco żmudne. Ostrożnie zdejmij małe jagody z krzaka i umieść je w koszu, aż będą gotowe do użycia.

Małe owoce z cennymi składnikami

Chociaż lecznicze działanie owocu głogu nie zostało jeszcze rozpoznane w Niemczech, jakość jagód jest określona w Farmakopei Europejskiej. Tradycyjnie stosuje się je jako naturalne leki stymulujące przepływ krwi i wzmacniające mięsień sercowy.

Owoce głogu - pyszne w galarecie i dżemie

Aromat gorzkich migdałów jagód nadaje dżemom i galaretom szczególnego charakteru. Ponieważ jagody zawierają pektyny, galaretka naturalnie gęstnieje i do jej przygotowania potrzebujesz trochę mniej cukru niż zwykle. Ponieważ jagody zawierają mało soku, nasiona są usuwane dopiero po ugotowaniu.

Owoce ugotować w soku jabłkowym, gruszkowym, pomarańczowym lub winogronowym do miękkości. Zajmuje to około dziesięciu do dwudziestu minut. Następnie przełóż masę przez sito, aby usunąć nasiona. Teraz ponownie zagotuj dżem z cukrem żelującym lub wybranym środkiem żelującym i nalej galaretkę do czystych szklanek.

Ocieplenie w zimnych porach roku

Likier z owoców głogu to wyśmienita uczta w okresie adwentowym dzięki przyjemnemu aromatowi. Jak przygotować bogaty napój:

  • Wlej 300 gramów owoców głogu do butelki z szeroką szyjką
  • Dodaj 150 gram cukierków skalnych i 4 goździki
  • uzupełnij butelką dobrego ziarna
  • Zamknij szczelnie butelkę i pozostaw na co najmniej 6 tygodni
  • potrząśnij od czasu do czasu

porady i wskazówki

Głóg to jedna z najważniejszych roślin dla zdrowia serca. Wszystkie aktywne składniki rośliny są zatrzymywane w dżemie i likierze.

Kategoria:

Ogród warzywny