Okrągły, uderzająco pomarańczowo-żółty i owinięty w naturalne słomkowe pokrycie pęcherzyca (a właściwie jagody andyjskie lub agrest przylądkowy) są dostępne w supermarketach prawie przez cały rok. Rośliny są od lat coraz częściej uprawiane również w ogrodach niemieckich, w końcu są łatwe w pielęgnacji i dają dużo pysznych, zdrowych owoców. Ale kiedy właściwie można zbierać jagody? Oto nasze wskazówki na ten temat.
Pęcherzyki są często suszone po zbiorach
W Niemczech pęcherzyca dojrzewa późno
Chcąc również uprawiać pęcherzycę, należy wysiewać rośliny bardzo wcześnie - najpóźniej w marcu. Krzew owocuje dopiero po 3-4 miesiącach od wysiewu - oznacza to, że nawet przy tak wczesnym siewie można zbierać plony dopiero w sierpniu, ale bardziej prawdopodobne jest to we wrześniu. Physalis pochodzi z obszarów podzwrotnikowych i dlatego jest przyzwyczajona do znacznie dłuższego okresu wegetacji niż zwykle w Europie Środkowej. Można liczyć na ok. 300 owoców na roślinę, przy założeniu odpowiedniej pielęgnacji.
Jak rozpoznać dojrzałą Physalis?
Niedojrzałe pęcherze można rozpoznać po tym, że są mniej lub bardziej zielone. Z drugiej strony jagody są dojrzałe, gdy
- muszla wysycha i brązowieje
- wtedy czuje się trochę jak suchy papier
- i staje się bardziej kruchy, im dojrzalszy jest owoc
- sama jagoda przybiera kolor pomarańczowo-żółty lub pomarańczowo-czerwony
Physalis należy spożywać tak dojrzałą, jak to tylko możliwe. Z jednej strony niedojrzałe jagody nie są szczególnie smaczne, z drugiej strony, jeśli zjesz ich za dużo, mogą prowadzić do objawów zatrucia. Nawiasem mówiąc, w przeciwieństwie do innych gatunków Physalis, można również zbierać owoce zielonego pomidora i przetwarzać je jak warzywa.
Jak zbiera się pęcherzycę?
Wielu ogrodników przysięga, że pęcherzyca jest dojrzała dopiero wtedy, gdy sama spadnie z krzaka. Ale musisz to lubić. Zamiast tego możesz po prostu przetestować owoc, aby sprawdzić, czy rzeczywiście jest już dojrzały. Etui zapewnia dobrą informację w ocenie, a mocny kolor prześwituje. Jeśli jagody są dojrzałe, możesz je po prostu zerwać. Osłonę należy zdjąć przed jedzeniem, ale zmywanie lepkiej warstwy nie jest konieczne. Owoce zebrane niedojrzałe nie dojrzewają.
Kilka sugestii dotyczących dalszego przetwarzania
Jeśli nie masz pomysłów, co zrobić z uprawą pęcherzycy, oto kilka sugestii:
- Gotuj Marmolada
- Gotuj sosy owocowe lub chutney
- Zamroź lub wysusz dojrzałe owoce
- wyczaruj pyszne lody physalis z cukrem, miodem i śmietanką
porady
Nawet w chłodnych zimowiskach zielone owoce często nadal dojrzewają, dzięki czemu w zimnych porach roku można sięgnąć po physalis świeżo z krzaka. Nawiasem mówiąc, jagody szeroko rozpowszechnionego w tym kraju kwiatu lampionu chińskiego są łudząco podobne do dostępnej w handlu pęcherzycy, ale nadal są trujące.