Physalis, właściwie botanicznie poprawna Physalis peruviana (jagoda andyjska) lub Physalis pruinosa (czereśnia ananasowa), jest pysznym i bardzo zdrowym owocem. W niemieckich supermarketach można je kupić przez cały rok, owoce sprowadzane są głównie z Ameryki Południowej latem i jesienią oraz z RPA zimą i wiosną. Dojrzałe jagody, które są mniej więcej wielkości wiśni, mają mocny pomarańczowo-czerwony kolor i lekko kwaśny smak. Są też otoczone rodzajem lampionu (stąd przydomek owoc lampionu). Różne są opinie, czy physalis należy myć, czy nie.
Lepiej zmyć zakupioną pęcherzycę
Po pierwsze: nie każda pęcherzyca jest jadalna. „Physalis” to właściwie tylko ogólna nazwa grupy roślin psiankowatych, z których niektóre są trujące, a niektóre wręcz pyszne. Jednak jagody andyjskie są zazwyczaj sprzedawane w supermarketach pod nazwą „physalis”. Niektóre z nich znane są również pod nazwą „Cape Gooseberry”. W zależności od pory roku większość owoców dostępnych w supermarketach pochodzi z Ameryki Południowej (szczególnie Kolumbii) lub RPA. Tam jagody są uprawiane komercyjnie przy użyciu pestycydów. Z tego powodu zawsze należy zmyć kupioną pęcherzycę, nawet jeśli według informacji Fundacji Ökotest zanieczyszczenie pestycydami popularnych owoców miękkich nie było jeszcze zauważalne. Nawiasem mówiąc, lepka, oleista warstwa jest typowa dla jagód andyjskich i nie wskazuje na pozostałości pestycydów.
Prawidłowo umyć pęcherzycę
- Ostrożnie zdejmij osłonę suchej latarni.
- W razie potrzeby możesz odciąć podstawę owocu nożyczkami do paznokci.
- Teraz dokładnie opłucz owoce pod ciepłą bieżącą wodą.
- Jeśli masz dużo jagód do umycia, po prostu umieść je w durszlaku bez skórek i opłucz w nim.
Nawet zebrana Physalis nie wymaga mycia
Jednak w przeciwieństwie do owoców zakupionych nie musisz koniecznie myć jagód andyjskich z własnego ogródka. Jagody mają mniej lub bardziej wyraźną lepką warstwę. To nie jest trujące i można je bez wahania jeść. Jednak ta warstwa może mieć nieco gorzki smak, co niektórzy nie lubią. W takim przypadku wskazane jest zmycie. W przeciwnym razie możesz bez wahania zjeść physalis bezpośrednio z krzaka - przed spożyciem należy usunąć tylko łupinę.
Jak rozpoznajesz dojrzałą Physalis?
Chociaż można zjeść lepką warstwę pęcherzycy, lepiej zostawić zielone jagody andyjskie wiszące na krzaku. Owoce należą do rodziny psiankowatych i dlatego są trujące, gdy są zielone. Jednak jagody są naprawdę dojrzałe i dlatego jadalne, gdy mają intensywny pomarańczowo-czerwony kolor, a otaczająca je skórka wygląda na brązową i wysuszoną. Nawiasem mówiąc, owoce chińskiego kwiatu lampionu, który również pochodzi z tego kraju, nie są jadalne.
porady i wskazówki
Tomatillo południowoamerykański również należy do rodziny physalis. Zielony owoc jest tradycyjnie przetwarzany jako warzywo i stanowi podstawę każdej przyzwoitej meksykańskiej salsy.