Lawenda rozwija swój bogaty bukiet dopiero wtedy, gdy jest suszona, a cenne składniki są wtedy najlepiej zachowane. Zbierane są tylko czyste i zdrowe rośliny lub ich części, które najlepiej powiesić do góry nogami w suchym i zacienionym miejscu. Mycie ziół przed suszeniem to tabu i oczywiście dotyczy to również lawendy.

suszenie lawendy

Po zbiorach roślinę należy jak najszybciej, ale delikatnie wysuszyć, aby jak najlepiej zachować składniki i aromat. Celem jest usunięcie całej wilgoci z zioła, ale bez niszczenia lotnych olejków eterycznych. Suszenie w zbyt wysokich temperaturach powoduje ich naturalną degradację. Dlatego ważna jest odpowiednia kombinacja temperatury i wilgotności. Temperatura 38 °C jest idealna do suszenia, tylko specjalne suszarki to potrafią. W domu idealne warunki są trudne do osiągnięcia, dlatego liczy się zdrowa ilość improwizacji.

Gdzie suszyć lawendę

Dobrze przystosowane suszarnie to słabo ocieplone strychy, altany czy szopy. Ważne jest, aby pomieszczenia latem dobrze się nagrzewały, a także można je było wietrzyć. Idealne miejsce powinno być suche, mieć małą wilgotność, a także być jak najbardziej ciemne.

Suche liście lawendy

W przypadku lawendy szczególnie młode liście są zbierane, suszone i wykorzystywane jako przyprawa kuchenna. Tuż przed kwitnieniem delikatne liście mają najintensywniejszy aromat – jak prawie wszystkie zioła. Pokrój liście razem z łodygami, zwiąż je w małe pęczki i zawieś czubkami pędów w dół. Ważne jest, aby poszczególne bukiety nie wisiały zbyt blisko siebie; w celu szybkiego schnięcia powietrze musi mieć dobrą cyrkulację. Natomiast większe liście są zbierane pojedynczo i układane na kratkach lub papierze. Po trzech do czterech dniach większość liści jest całkowicie sucha; można powiedzieć, kiedy trzeszczą po dotknięciu. Liście są następnie usuwane z łodyg i kruszone.

Lawenda jako przyprawa kuchenna

Młode liście lawendy nadają smak potrawom rybnym, gulaszom, zupom i drobiu. Ale bądź ostrożny: używaj tylko bardzo aromatycznego zioła oszczędnie, nawet niewielkie ilości wystarczą. Suszone liście również należy ugotować, gdyż najlepiej wydzielają w ten sposób swój aromat. Nawiasem mówiąc, lawenda - zwłaszcza kwiaty - jest częścią tradycyjnej mieszanki ziołowej "Zioła Prowansji". Przyprawa doskonale smakuje również w maśle ziołowym, razem z innymi ziołami śródziemnomorskimi.

Suche kwiaty lawendy

Zbiór kwiatów najlepiej przeprowadzać krótko po pełnym rozkwicie. Większe kwiaty zbiera się pojedynczo i układa do wyschnięcia. Jeśli natomiast kwiaty są bardzo małe - jak to ma miejsce w przypadku większości odmian lawendy - kwiatostany przycina się z łodygami, wiąże w wiązki i suszy, jak opisano dla liści. Możesz następnie posiekać suszone kwiaty, ale możesz też przechowywać je w całości i posiekać tylko wtedy, gdy ich potrzebujesz. W ten sposób zachowane zostaje jeszcze więcej intensywnego aromatu.

Wymieszaj pachnącą saszetkę

Niezależnie od tego, czy do szafki na bieliznę, czy jako potpourri dla przyjemnego zapachu w pomieszczeniu, skomponuj własną pachnącą saszetkę! Aby to zrobić, zmieszaj kwiaty lawendy, pachnące cytryną liście melisy i kwiaty róży - naturalnie wysuszone i zmiażdżone - w mniej więcej tej samej proporcji i zapakuj tę kombinację w lnianą lub bawełnianą torbę. Zawiąż to luźno i umieść w suchym miejscu, które wybierzesz. Swoją drogą mieszanka ta jest odpowiednia, zalana wrzątkiem i parzona przez około 15 minut - świetnie nadaje się również jako dodatek do wody do kąpieli.

Prawidłowo przechowuj suszoną lawendę

Po wyschnięciu lawenda lub jej poszczególne składniki są kruszone i pakowane w czyste, hermetyczne i nieprzezroczyste pojemniki lub papierowe torby. Suszona lawenda może być przechowywana w ten sposób nawet do roku.

Inne sposoby konserwowania lawendy

Tradycyjnie lawendę konserwuje się susząc ją. Istnieją jednak inne sposoby dalszego przetwarzania świeżej lub suszonej lawendy. Bardzo popularny jest na przykład cukier lawendowy lub miód lawendowy, podobnie jak aromatyczny olejek lawendowy.

słodka lawenda

Cukier doskonale nadaje się do utrwalania cudownego lawendowego aromatu. Kwiaty (a może i liście) są suszone, kruszone i mieszane z dostępnym w handlu cukrem. W ten sposób aromat lawendy zostaje przeniesiony na cukier. Cukier lawendowy utrzymuje się przez długi czas i jest dobry do słodzenia herbat, wypieków i deserów. Miód lawendowy jest również bardzo łatwy do wykonania. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  • Miód podgrzej do ok. 40°C, aby się upłynnił.
  • Teraz wymieszaj płynny miód z suszonymi kwiatami lawendy.
  • Wlej miksturę do hermetycznego słoika.
  • Przechowywać w stałej temperaturze.
  • Miód lawendowy jest gotowy, gdy kwiaty się rozpuszczą.
  • Miód dobrze smakuje jako pasta do smarowania, w herbacie lub w ciepłym mleku.

olejek lawendowy

Olejek lawendowy również nie jest trudny do wykonania. Napełnij do połowy czyste szklane butelki świeżymi liśćmi i kwiatami. Butelki są następnie napełniane wysokiej jakości olejem spożywczym bez smaku i szczelnie zamykane. Aby uniknąć rozwoju pleśni, ważne jest, aby zioła były całkowicie pokryte olejem. Napełnione butelki powinny stać w ciepłym miejscu przez około tydzień. Olej jest następnie przesiewany przez szmatkę i ponownie napełniany do czystych butelek. Jeśli smak oliwy nie jest wystarczająco intensywny, proces można powtórzyć kilka razy. Utrzymuj olej chłodny i ciemny. Jeśli stanie się mętny, nie można go już używać.

porady i wskazówki

Intensywnie pachnąca lawenda jest jednym z afrodyzjaków – „roślin miłości”. Nic dziwnego, skoro mówi się, że zioło ma działanie poprawiające krążenie krwi, wzmacniające i stymulujące.

IJA

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła