Pietruszki nie można długo przechowywać. Jeśli zebrałeś zbyt dużo pietruszki, możesz ją wysuszyć lub zamrozić. Podczas suszenia aromat jest prawie całkowicie tracony. Dlatego zamrażanie jest delikatniejszą opcją przechowywania. Wskazówki, jak zamrozić pietruszkę i korzeń pietruszki.

Zbierz pietruszkę w najlepszym czasie

Ponieważ pietruszka najlepiej pachnie tuż przed kwitnieniem w drugim roku, rośliny dwuletnie należy przycinać tuż nad poziomem gruntu w maju lub czerwcu.

Późną jesienią wyciągnij korzenie pietruszki z ziemi. Ale możesz też zostawić je w ziemi, o ile nie zostanie przemarznięte.

Przygotuj liście pietruszki

  • Opłucz liście na łodygach
  • Pozostaw do wyschnięcia na powietrzu
  • W razie potrzeby osusz papierem kuchennym
  • Sprawdź, czy nie ma owadów
  • usuń łodygi
  • W razie potrzeby drobno posiekaj liście

Liście muszą być jak najbardziej suche do zamrożenia.

Możesz zamrozić niepocięte liście w pęczkach. To lepiej zachowuje aromat.

W ten sposób zamarzają liście

Najlepiej umieścić liście pietruszki w małych torebkach do zamrażania, które można szczelnie zamknąć. W pojemnikach zamrażarki zwykle jest za dużo powietrza.

Ściśnij napełnione woreczki do zamrażania od tyłu do przodu, aby uwolnić powietrze i uszczelnić.

Oznacz torebkę imionami i datą zamrożenia pietruszki.

Natkę pietruszki lepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu

Korzeń pietruszki dobrze się przechowuje, jeśli przechowujemy go w bardzo chłodnym, ciemnym miejscu. Nie należy jednak czyścić korzenia, ponieważ spowoduje to jego więdnięcie i szybsze stanie się niejadalne.

Po zamrożeniu korzeń pietruszki traci mocny aromat. Jeśli nadal chcesz zamrozić korzeń pietruszki, pokrój oczyszczony korzeń na małe kawałki i zamroź je w woreczku do zamrażarki.

Często zalecane blanszowanie nie jest konieczne. Po prostu skraca czas późniejszego gotowania, ponieważ korzenie szybciej miękną.

Jak długo pietruszka trzyma się w zamrażarce?

Mrożona pietruszka będzie przechowywana przez kilka miesięcy, o ile nie zostanie przerwany łańcuch chłodniczy.

Użyj mrożonej pietruszki w kuchni

Pietruszka z zamrażarki jest tak delikatna, że bardzo szybko się rozmraża. Wystarczy wyjąć je z lodówki tuż przed przetworzeniem.

Jeśli chcesz użyć pietruszki do dań z twarogu, po prostu wymieszaj zamrożone zioła. Rozmrażają się same.

Jeśli pietruszka ma być posypana ziemniakami, rybą lub innymi potrawami, pokrusz ją palcami, gdy jest jeszcze zamrożona. Następnie posyp nim naczynia jak świeżą pietruszką.

porady i wskazówki

Do wielu potraw wystarczy odrobina ziół. Aby zamrozić pietruszkę w małych porcjach, użyj tacki na kostki lodu. Napełnij każdą kostkę posiekaną natką pietruszki i zamroź. Wyciśnij zamrożone kostki z pojemnika i przechowuj w woreczku do zamrażania w zamrażarce.

Ce

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny