Oregano to jedno z nielicznych ziół, których aromatyczne smaki intensyfikują się po wysuszeniu. Jeśli masz rośliny oregano na balkonie lub w ogrodzie, gdzie zbiory są bardzo obfite, możesz z łatwością wysuszyć pocięte gałęzie, aby wykorzystać je później.

Najlepszy czas na zbiory

Smak oregano jest najbardziej intensywny przed lub w trakcie kwitnienia. Jeśli to możliwe, pokrój gałązki oregano w deszczowy poranek, ponieważ aromat ziół jest mniej intensywny w godzinach wieczornych i w deszczowe dni.

Przygotowanie do suszenia

W przypadku ziół z własnego ogrodu, które zwykle nie są spryskiwane ani regularnie nawożone, należy unikać intensywnego mycia przed wiązaniem. Wilgoć pozostająca na liściach opóźnia proces suszenia i ucierpi na tym aromat zioła. Gałęzie po zbiorze wystarczy energicznie potrząsnąć, aby uwolnić je od luźno przylegającego kurzu i ziemi ogrodowej.

Jeśli konieczne jest umycie oregano, wysusz gałązki na chłonnym papierze kuchennym. Proszę nie miażdżyć gałązek, ponieważ drogocenne olejki eteryczne uciekną przy każdym złamaniu lub przecięciu.

Zbierz i wysusz oregano

Zioła należy zawsze suszyć na powietrzu:

  • Zbierz gałązki oregano w luźne wiązki i zawiąż sznurkiem.
  • Zawieś gałęzie do góry nogami w ciepłym, suchym i osłoniętym od wiatru miejscu.
  • Pozostaw wystarczająco dużo miejsca między poszczególnymi wiązkami ziół; zapobiega to rozwojowi pleśni.
  • Temperatura w pomieszczeniu nie powinna wzrosnąć powyżej 30 - 35 stopni.
  • Idealnymi miejscami do suszenia są zadaszone altany ogrodowe lub niezbyt ciepłe strychy.
  • Możesz również wysuszyć oregano w mieszkaniu. Połączone z ładną wstążką, małe bukiety ziół stanowią atrakcyjną dekorację pokoju.

Po czterech do siedmiu dniach oregano jest całkowicie suche i można je przechowywać.

Oregano suszyć w piekarniku lub suszarce

Używaj tylko regulowanych suszarek, które delikatnie usuwają wilgoć z ziół w temperaturze od trzydziestu do pięćdziesięciu stopni. Nawet przy szybszym suszeniu w suszarce substancje aromatyczne oregano są niszczone w wyższych temperaturach. Ponieważ suszarki oferują mniej miejsca, gałązki oregano należy trochę posiekać przed suszeniem.

Cerowane oregano w piekarniku

Podczas suszenia w piekarniku upewnij się, że wybierasz najniższą możliwą temperaturę. Rozłóż gałązki oregano luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Drzwi piekarnika powinny pozostawać lekko otwarte podczas procesu suszenia. Przydatne okazało się zamocowanie drewnianej łyżki do gotowania w drzwiach, tak aby pozostała lekko otwarta u góry.

Zapisz oregano

Kiedy zioło jest całkowicie suche, małe liście i kwiaty są ostrożnie usuwane z gałęzi (rozcierane). Przechowuj zioła w szczelnych pojemnikach wykonanych z przyciemnianego szkła lub ceramiki. Dzięki temu do ziół nie przedostaje się żadne światło i są one dobrze chronione przed blaknięciem i utratą aromatu w wyniku utleniania.

porady i wskazówki

Upewnij się, że oregano widziało dzień lub dwa słoneczne przed zbiorami. Dzięki temu rozwija szczególnie dużą ilość substancji aromatycznych i intensywniej smakuje.

SKb

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny