Wrażliwa na zimno bazylia nie przyniesie świeżych zbiorów zimą na zewnątrz. Aby kuchnia mogła przez cały rok opierać się na aromatycznym, królewskim zielu, suszy się je w odpowiednim czasie. Tutaj szczegółowo przedstawiamy różne metody.

Zbiór we właściwym czasie i umiejętne przycinanie

Czas zbiorów musi być starannie dobrany. Jeśli królewskie zioło jest za młode, rozwinął się tylko niewielki aromat. Z drugiej strony, gdy tylko zakwitnie, ziele nabiera gorzkiego smaku. Dlatego ustaw datę tuż przed kwitnieniem we wczesnych godzinach porannych. Jak zrobić to dobrze:

  • zebrać całe gałęzie, pozostawiając parę liści
  • roślina ponownie wykiełkuje z co najmniej 2 pozostałych oczu
  • Użyj nożyczek, aby odciąć pojedyncze liście wraz z ogonkiem

Zanim zajmiesz się suszeniem, dokładnie opłucz liście bazylii pod bieżącą wodą.

Nieskomplikowana i wolna - bazylia sucha na powietrzu

Wytrzyj umytą bazylię do sucha ręcznikiem kuchennym, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Następnie zwiąż liście razem za ich łodygi w kilka małych pęczków. Dobrze nadają się gumki, opaski z rafii lub drut wiązałkowy. Zawieś bukiety za pomocą haczyków na ścianie lub suficie w przewiewnym miejscu. Po wysuszeniu kapusta królewska nabiera ciemnozielonego koloru.

W ciągu dwóch tygodni liście wyschły tak bardzo, że aż szeleszczą. Materiał wiążący jest teraz usunięty. Palcami pokrusz królewskie zioło i przechowuj je w zamykanym, oznakowanym pojemniku.

Suszenie kapusty królewskiej w piekarniku – tak to działa

Jeśli suszenie powietrzem trwa zbyt długo, możesz szybko przekształcić swój piekarnik w suszarkę. Przygotowane liście bazylii są rozprowadzane na blasze do pieczenia. W temperaturze 50 stopni są suche, gdy liście przestają być giętkie i zamiast tego pękają. Proces jest nieco szybszy, jeśli korzystasz z funkcji recyrkulacji powietrza. Należy pamiętać, że drzwi piekarnika są zawsze lekko otwarte.

Wysuszyć prawidłowo w suszarce

Jeśli gospodyni stanowczo odmawia wysuszenia piekarnika do wysuszenia bazylii, nadeszła godzina odwadniania. Urządzenia te są specjalnie zaprojektowane do przechowywania owoców i ziół. W tym celu wyposażone są w kilka tac sitowych i małą nagrzewnicę powietrza obiegowego. Oto jak poradzić sobie z nieskomplikowaną procedurą:

  • Rozłóż umytą bazylię na tackach sitowych
  • nie układaj arkuszy w stos
  • zamknij urządzenie i ustaw je na 30 do 60 stopni Celsjusza

W niskich temperaturach proces trwa dłużej; niemniej jednak po wyschnięciu królewskiego zioła w ten sposób zostaje zachowany optymalny aromat.

porady i wskazówki

Bazylia wyschnie w ciągu kilku minut w kuchence mikrofalowej. Jednak ta szybka prędkość odbywa się kosztem smaku. Nawet przy najniższej mocy większość olejków eterycznych odpowiedzialnych za niezrównany aromat bazylii wyparowuje.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny