Witalna roślina kolendry dostarcza do kuchni zarówno pikantnych liści, jak i pikantnych ziaren. Ponieważ smak obu składników znacznie się różni, właściwe zbiory wymagają odrobiny staranności i planowania. Tak to działa.

Zbierz liście kolendry, zanim zakwitną

Jeśli podczas siewu kolendry patrzysz na delikatne liście, zbiory rozpoczną się w czerwcu w normalnych letnich warunkach. Im młodsze liście, tym delikatniejszy smak. Albo odetnij całe pędy blisko ziemi, albo oderwij pojedyncze liście. W takim przypadku pracuj od góry do dołu.

Celem jest jak najdłuższe opóźnienie kwitnienia. Gdy pąki się otworzą, kolendra inwestuje całą swoją energię we wzrost nasion. Proces ten odbywa się kosztem smaku w zielonych częściach rośliny. Z drugiej strony, jeśli trwale uniemożliwione zostanie kwitnienie, nieuchronnie zabraknie delikatnych nasion. W związku z tym wymagana jest odrobina taktu.

Sprytnie przechowuj liście kolendry

Wcześniej czy później liście i pędy przestaną być zbierane, aby umożliwić kwitnienie. Aby można było używać tych części kolendry przez długi czas jako przyprawy, doskonale nadają się do zamrażania lub suszenia.

Jak zbierać nasiona kolendry we właściwym czasie

Po zakwitnięciu białej kolendry rozwijają się upragnione nasiona. Od końca sierpnia dojrzewają, aby można było rozpocząć żniwa. Nie czekaj, aż owoce ciemnieją. W przeciwnym razie pękną i rozsieją nasiona po ogrodzie. Jak kontynuować:

  • Całkowicie odcięte główki nasienne o jasnobrązowym kolorze
  • niech szyszki dojrzewają w słonecznym, suchym miejscu
  • gdy ziarna przybierają prawie czarny kolor, są dojrzałe

Nasiona kolendry najlepiej przechowywać w hermetycznym pojemniku. Ziarna miel tylko tuż przed użyciem, aby cieszyć się pełnym aromatem.

porady i wskazówki

Jeśli chcesz zarówno obfitego zbioru liści, jak i obfitego plonu nasion kolendry, możesz zastosować następującą sztuczkę. Posadź kolendrę w dwóch różnych miejscach na grządce. Podczas gdy jedna grupa może kwitnąć tak bardzo, jak tylko może, druga grupa dostarcza aromatyczne liście bez przerwy.

GTH

Kategoria:

Ogród warzywny