Dobrze pielęgnowana melisa daje do 4 zbiorów w sezonie. Aby zachować nadwyżki plonów, ogrodnicy-hobbyści wahają się między suszeniem a zamrażaniem. Dowiedzieliśmy się dla Ciebie, która metoda lepiej utrwala aromat.

Tutaj aromat żegna się, aby nigdy więcej go nie zobaczyć

Tradycyjny sposób konserwowania roślin poprzez suszenie ich na świeżym powietrzu powoduje prawie całkowitą utratę aromatu melisy. Ponieważ smak opiera się na wysokiej zawartości olejków eterycznych, znikną one w ciągu 14 dni. To samo dotyczy przechowywania melisy w piekarniku lub suszarce.

Już nie wyczarujesz orzeźwiającej herbaty z suszonej melisy. Liście nie nadają się już również do przyprawiania ciepłych i zimnych potraw. Jednak melisa nie straciła swojej leczniczej mocy. Ziele nadal polecane jest do produkcji maści lub jako napar na kaszel.

W ten sposób zamrażanie zachowuje aromat

Jeśli melisa jest zamrożona, rozwój drobnoustrojów w tkance roślinnej jest prawie zatrzymany. Wolniejsze starzenie się ziół wiąże się nie tylko z długim okresem przydatności do spożycia, ale także z jak największym zachowaniem smaku. Te podejścia okazały się skuteczne:

  • Rozłóż świeżo zebrane liście na talerzu i wstępnie zamroź
  • Przenieś do torebek lub puszek po zamrożeniu
  • alternatywnie umieść posiekane liście melisy w przegródkach tacki na kostki lodu
  • napełnić wodą i zamrozić

Zamrażanie pojedynczych liści lub kostek ma tę zaletę, że melisę można dodawać porcjami do żywności lub napoju bezpośrednio z zamrażarki. Pośrednie rozmrażanie nie jest konieczne, aby bukiet nie zginął.

porady i wskazówki

Zawartość aromatu melisy jest najwyższa w godzinach porannych, tuż przed kwitnieniem.Jeśli planujesz kontynuować przetwarzanie bezpośrednio po zbiorach, stracisz tylko minimalną ilość. W ekologicznie zarządzanym ogrodzie hobbystycznym mycie jest konieczne tylko w przypadku silnie zabrudzonych roślin. Jeśli można tego uniknąć, środek ten przyczynia się również do zachowania cennych składników.

GTH

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny