Chociaż tymianek można zbierać przez cały rok, jeśli chcesz silnie aromatycznego zioła bogatego w olejki eteryczne, powinieneś wybrać odpowiedni czas na zbiory, a następnie zakonserwować liście.

Zbiór we właściwym czasie

Podobnie jak wiele ziół, tymianek należy zbierać i konserwować tuż przed kwitnieniem. W tym czasie zawartość cennych olejków eterycznych jest najwyższa, a liście po kwitnieniu tracą aromat. Poza tym tymianek – podobnie jak inne zioła przeznaczone do suszenia – należy zbierać w miarę możliwości późnym rankiem lub w południe, gdy poranna rosa już wyparowała. Powinien też wyschnąć przez dzień lub dwa (tzn. bez deszczu!), jeśli to możliwe, ponieważ zbyt duża wilgotność spowoduje tylko wysuszenie tymianku i pleśnienie.

Nie myj tymianku przed suszeniem!

Z tego samego powodu tymianku przeznaczonego do suszenia nie należy myć! Kurz i większe cząsteczki brudu można usunąć przez energiczne potrząsanie. Ponadto im większa część suszonej rośliny, tym więcej cennych składników zostaje zachowanych – ergo lepiej suszyć całe pędy łącznie z liśćmi i kwiatami zamiast pojedynczych liści.

Tymianek suchy na powietrzu

Prawdopodobnie najstarszą metodą delikatnego suszenia ziół jest oczywiście suszenie powietrzem. Aby to zrobić, należy związać pojedyncze łodygi tymianku w małe bukiety (usunąć liście, które są zbyt blisko siebie i wcześniej zwiędłe lub zgniłe) i powiesić je do góry nogami w ciemnym i suchym miejscu na okres od jednego do czterech tygodni do wyschnięcia. Powietrze powinno mieć dobrą cyrkulację.

Wysuszyć tymianek w piekarniku

W piekarniku jest to jednak trochę szybsze i mniej skomplikowane, w końcu nie każdy ma miejsce lub możliwości wieszania licznych bukietów ziół. W celu suszenia w piecu postępuj w następujący sposób:

  • Rozgrzej piekarnik do 40°C.
  • Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Łodygi tymianku układać pojedynczo iw odpowiednim stanie.
  • Przykryj je papierem kuchennym.
  • Blachę z ziołami wstawiamy do piekarnika.
  • Wbij kawałek drewna lub korek w drzwi, aby nie domykały się całkowicie.
  • W ten sposób wydostająca się wilgoć może uciec.
  • Obróć piekarnik do 30°C.
  • Teraz pozostaw zioła do wyschnięcia na około trzy godziny.
  • Teraz rozgrzej piekarnik do 50°C i raz przekręć łodygi.
  • Wysusz je przez kolejną godzinę.
  • Teraz sprawdź stan ziół i jeśli masz wątpliwości, pozostaw je do wyschnięcia przez kolejne pół godziny do pełnej godziny.

Alternatywnie możliwe jest również suszenie w suszarce.

porady i wskazówki

Tymianek to jedno z nielicznych ziół, które można łatwo wysuszyć w kuchence mikrofalowej. W tym celu połóż świeżo zebrane liście lub łodygi na talerzu, przykryj papierem kuchennym i włóż do kuchenki mikrofalowej. Teraz pozostaw zioła do wyschnięcia przy maksymalnej mocy 300 watów (najniższy poziom!) w kilku przejściach po 30 sekund każdy, przy czym zioła należy obracać po każdym przejściu.

IJA

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Zioła