Czy jesteś jedną z tych osób, które odcinają szczypiorek w odpowiednim czasie, zanim zakwitną? To z pewnością ma sens, ponieważ łodygi kwiatowe nie mogą już być używane jako przyprawa – są zdecydowanie za twarde i bez smaku. Niemniej jednak warto zostawić trochę kwiatów, bo je też można zjeść.
Szczypiorek do sałatek i sosów
W wielu miejscach utrzymuje się plotka, że kwiaty szczypiorku są trujące. Wręcz przeciwnie, ponieważ kwiaty w większości w kolorze liliowym smakują bardzo nietypowo – zarówno cierpkie ze szczypiorkiem, jak i dzięki dużej zawartości nektaru – uroczo-słodkie – aw surowej postaci wspaniale dopełniają zarówno kolorowe sałatki, jak i desery. Kwiaty mogą być również używane do gotowania (np. do zielonego sosu frankfurckiego) lub jako zamiennik bułeczek szczypiorkowych na chlebie z masłem lub w twarogu. Jednak w rzeczywistości nie powinieneś już używać łodyg z kwiatami, ponieważ są nie tylko twarde, ale także bardzo gorzkie, a zatem niejadalne.
Zbierz kwiaty szczypiorku
Kwiaty szczypiorku najlepiej zbierać bardzo wcześnie rano, ponieważ wtedy zawartość olejku eterycznego jest najwyższa, a brzęczące owady najmniej. Ze względu na wysoką zawartość nektaru, kwitnący szczypiorek jest bardzo popularny wśród pszczół, chrząszczy i tym podobnych. Z tego powodu przed użyciem należy energicznie potrząsnąć rurkami z kwiatami i sprawdzić, czy nie ma żadnych owadów - małe stworzenia lubią chować się w delikatnych kwiatach. Używaj tylko nienaruszonych, zdrowych i czystych pąków, ponieważ nie należy ich myć.
porady i wskazówki
Podobnie jak kwiaty, możesz również użyć jeszcze mocno zamkniętych pąków. Są one kiszone i używane jak kapary - w końcu prawdziwe kapary to nic innego jak pąki kwiatowe, które jednak pochodzą z prawdziwego krzewu kaparów (Capparis spinosa) pochodzącego z regionu śródziemnomorskiego.
IJA