Owoc kaki pojawi się w naszych supermarketach od września i dzięki swojej bogatej, jasnej pomarańczy jest nie tylko rozkoszą dla oka, ale także dla podniebienia, gdy dojrzeje. Wywodzi się z Chin i Japonii.
Uważa się, że drzewo persymona – jedna z najstarszych roślin uprawnych na ziemi – pochodzi z Azji Wschodniej. Większość dostępnych na rynku owoców nadal pochodzi z krajów Azji Wschodniej:
- Japonia,
- Korea,
- Chiny.
Jednak owoc kaki uprawiany jest również w innych krajach o klimacie subtropikalnym, m.in. B. w Europie Południowej i USA. Wyrafinowaną formą kaki jest owoc Sharon, który jest uprawiany na równinie Sharon w Izraelu w celach eksportowych.
Owoce Persimmon, Sharon czy Persimmon?
Wszystkie nazwy nawiązują do smakowitych jagód Diospyros kaki - drzewa owocowego z rodziny heban (Ebenaceae). Nazwy są często używane jako synonimy. Gatunki różnią się nie tylko pochodzeniem, ale także charakterem owoców.
persymona
Owoce Diospyros Kaki są duże i kuliste, mają jędrną, gładką skórkę, która w zależności od stopnia dojrzałości może być zabarwiona na różne mocne pomarańcze. Dojrzały owoc klasycznego kaki ma bardzo miękki, soczysty, galaretowaty miąższ. Twarde owoce są praktycznie niejadalne, ponieważ taniny powodują futrzane uczucie w ustach. Persymony przychodzą do nas z Azji.
Sharon
Owoc Sharon to rasa z Izraela. Ich owoce są mniejsze i bardziej płaskie niż persymony. Wyglądają bardziej jak pomidory. Ich zaletą jest to, że można je dłużej przechowywać i jeść ciężko, ponieważ prawie nie zawierają garbników. Mają też cieńszą skorupę.
persymona
Rasa ta pochodzi ze wschodniej Ameryki Północnej. Owoce Diospyros virginiana są stosunkowo małe i owalne. Podobnie jak owoce Sharon, mają jędrny miąższ i smakują przyjemnie słodko i świeżo, jak mieszanka melona spadziowego, gruszki i moreli, nawet jeśli nie są w pełni dojrzałe i twarde.
porady i wskazówki
Persimmon, który jest niejadalny ze względu na wysoką zawartość taniny, może być spożywany po krótkim przechowywaniu w zamrażarce. Miąższ mięknie po zamrożeniu, ale traci swoją jędrność i można go następnie wyciągnąć łyżką ze skorupki.
n / A