Płatki bratków są jadalne. Możesz uszlachetnić sałatki świeżymi kwiatami. Kandyzowane kwiaty sprawią, że świąteczny tort będzie przyciągał wzrok. Kolorowe kwiaty mają wiele do zaoferowania nie tylko jako dekoracja, ale także pod względem smaku.
Bratki są jadalne i stanowią piękną ozdobę deserów i firm.
Kwiaty wszystkich rodzajów fiołków mają przyjemną słodycz, a najdelikatniejszy aromat ma słodki fiołek (łac. Viola odorata). Ta wiecznie zielona bylina często rośnie w ogrodach i nie jest postrzegana jako odpowiednia roślina ogrodowa z niepozornymi, fioletowoniebieskimi kwiatami. Rozmnaża się przez samosiewy i biegaczy powietrznych. Zwykłe bratki i rogate fiołki mogą być używane jako ozdoby i składniki w kuchni.
Używaj tylko nieprzetworzonych kwiatów
Możesz bez wahania wykorzystać kwiaty wyhodowanych przez siebie bratków do przygotowywania posiłków. W przypadku dzikich bratków należy uważać, aby nie zrywać ich w pobliżu ruchliwych dróg, ponieważ istnieje ryzyko drobnego kurzu i zanieczyszczeń. W przypadku już zakupionych roślin należy zachować ostrożność przy spożywaniu świeżych kwiatów, ponieważ podczas ich uprawy zwykle stosuje się nawozy lub chemiczne pestycydy.
Zastosowania w kuchni
Kwiaty przeznaczone do spożycia należy zawsze zbierać świeże, gdyż szybko zwiędną i szybko tracą aromat. Wrażliwych kwiatów nie należy wcześniej myć, aby nie szpecić i zachować słodki pyłek. Pyszne kwiaty można wykorzystać na następujące sposoby:
- świeże na sałatce lub na deserach,
- jako jadalna dekoracja do zup i potraw,
- kandyzowane na ciastach i deserach,
- suszone lub świeże jako składnik herbat kwiatowych,
- do produkcji dżemów i galaretek,
- mrożona w kostkach lodu do przygotowania koktajli,
- jako składnik barwiący w produkcji likierów.
Aby cukierek, zanurz kwiaty w mieszance białkowo-wodnej, a następnie posyp je cukrem pudrem. Kwiaty wstępnie potraktowane w ten sposób pozostawia się do wyschnięcia na noc lub w piecu w około 50°C przez około 2 godziny.
porady i wskazówki
Wiele dzikich form altówki było roślinami leczniczymi. Nawet dzisiaj w medycynie alternatywnej przypisuje się im homeopatyczne działanie lecznicze. Korzenie i nasiona mogą działać przeczyszczająco (również u kotów) lub wywoływać nudności, ale żadna część bratka nie jest trująca.