Mak zwykle przyciąga uwagę tylko wtedy, gdy jego jaskrawoczerwone kwiaty pojawiają się na skraju pola lub w ogrodzie. Ale dziki mak można również łatwo rozpoznać po pokroju wzrostu i charakterystycznych liściach.

Liście maku są jadalne i można je wykorzystać do uszlachetniania sałatek

Jak wyglądają liście maku?

Liście maku są szczeciniaste i szorstkie, podobnie jak łodygi tej rośliny. Są pojedyncze lub podwójnie upierzone i mają około 15 cm długości. Odcinki liści są ostro ząbkowane lub z grubsza nacięte, kształt jest lancetowaty.

Czy liście maku są jadalne?

Liście maku są jadalne w niezbyt dużych ilościach. W szczególności stosować młode liście przed rozpoczęciem okresu kwitnienia. Możesz jej użyć do ugotowania warzywa podobnego do szpinaku. Dla dopracowania smaku zaleca się szalotkę i trochę śmietany.

W stanie surowym liście maku smakują podobnie do ogórków z nutą orzecha laskowego. Nadają się do przygotowania sałatki z dzikich ziół lub do uszlachetniania zielonych sałat.

Co się dzieje, gdy zjesz duże ilości liści maku kukurydzianego?

Podobnie jak inne części rośliny, liście maku w dużych ilościach są lekko trujące. Zawierają różne alkaloidy, garbniki i śluz. Największa część toksyn znajduje się w soku roślinnym przypominającym mleko. Zbyt dużo jedzenia może powodować nudności, wymioty, ból brzucha, niepokój i zmęczenie. Zwierzęta wypasane, takie jak konie, krowy czy owce, należy trzymać z dala od maków.

Najważniejsze w liściach maku kukurydzianego:

  • szczeciniasty i szorstki
  • lancetowaty kształt
  • od pojedynczego do podwójnie opierzonego
  • około 15 cm długości
  • podzielone na sekcje ostro przetarte lub z grubsza nacięte
  • młode liście jadalne (przed kwitnieniem)
  • smak ogórkowy, w kierunku orzecha laskowego
  • duże ilości lekko toksyczne

porady i wskazówki

Użyj świeżych młodych listków do sałatki z dzikich ziół lub jako przyprawy do zielonej sałaty i daj się zaskoczyć smakiem ogórka i orzecha laskowego.

Kategoria:

Zioła