Burak jest spokrewniony z burakiem cukrowym i boćwiną. Jest to warzywo zimowe znane już w średniowieczu. Często używa się go gotowanego i marynowanego, ale suszony jest również pyszną przekąską między posiłkami.
Chipsy buraczane są pyszne i zdrowe
Kiedy dostaniesz buraki i jak możesz je przetworzyć?
Czerwone zimowe warzywa można kupić w supermarkecie od września do marca lub zebrać w ogrodzie od września. Buraki gotowane i odkurzane są dostępne przez cały rok. Podaje się je na różne sposoby, np. marynowane jako sałatka lub podawane jako carpaccio z solą, grubym pieprzem i parmezanem.
Bardzo dobrym sposobem na zaoferowanie buraków smacznych jest przygotowanie chipsów buraczanych.
Chipsy buraczane z pieca
Umyj bulwy i usuń skórkę obieraczką do warzyw. Wskazane jest noszenie rękawiczek jednorazowych podczas pracy
do noszenia, ponieważ buraki mocno się plami. Bulwa jest teraz krojona na cienkie, cienkie jak wafel plastry za pomocą krajalnicy i umieszczana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj plastry obficie oliwą z oliwek, aby nie wyschły.
Teraz blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i suszymy buraki przez około 40 minut. Gdy frytki są gotowe, wyjmij blachę z piekarnika i ostudź. Dopiero teraz frytki powoli stają się chrupiące. Na koniec potraktuj je gruboziarnistą solą morską.
Chipsy buraczane z suszarki
Przygotuj buraka analogicznie jak w przypadku metody piekarnika: umyj, obierz i pokrój w plastry. Dzięki tej metodzie buraki są również smarowane oliwą z oliwek lub marynowane w dużej misce z oliwą z oliwek. Teraz połóż cienkie plasterki luźno na tacy suszarki i pozwól im wyschnąć przez cztery do sześciu godzin w temperaturze 40 stopni. Na koniec posyp szczyptą soli morskiej i chrupiąca przekąska jest gotowa.
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania