Szalotka dojrzewa około 90-120 dni. Gdy osiągną pożądany rozmiar, a liście zaczną więdnąć, można rozpocząć zbiory. Szczególnie nadaje się do tego ciepły, suchy dzień.
Kiedy liście zaczną więdnąć, szalotka jest gotowa do zbioru
Właściwy czas zbiorów
W sierpniu liście szalotki zaczynają więdnąć. Zielone pędy tracą świeży kolor, żółkną i wysychają. Szalotka dojrzała i można ją wyjąć z ziemi. Pewną oznaką dojrzałości jest sprawdzenie szyjki cebuli. Jeśli szalotkę można bardzo łatwo ścisnąć kciukiem i palcem wskazującym, jest ona dojrzała.
Przechodzenie przez liście
Środek, który jest nadal często wykonywany dzisiaj, to przesadzanie z zieleniną cebuli. Ma to przyspieszyć proces dojrzewania. Jednak jest odwrotnie. Szalotki nie dojrzewają, gdy są odwrócone, co ma negatywny wpływ na ich trwałość.
Jedyne wymagane działanie to usunięcie pąków, które mogą czasami się rozwinąć. Podstawy kwiatowe należy usunąć, w przeciwnym razie roślina włoży swoją energię do kwiatu, a nie do cebulki.
Żniwa
Gdy liście cebuli zwiędną, można rozpocząć zbiory. Wybierz suchy, słoneczny dzień i wyciągnij szalotki z suchej gleby za liście. Chociaż cebula jest stosunkowo sucha, potrzebuje trochę czasu na zakończenie suszenia. Aby to zrobić, kilka roślin jest zawsze wiązanych razem i zawieszanych w przewiewnym i suchym miejscu.
Nawet jeśli pogoda jest chłodna i wilgotna, szalotki należy usunąć z ziemi, w przeciwnym razie zaczną gnić. Jeśli podczas zbioru cebule są wilgotne, należy strząsnąć jak najwięcej ziemi. Ostateczne suszenie trwa zwykle nieco dłużej.
Magazynowanie
Świeżo zebrane szalotki są wiązane w kilka roślin i wieszane do wyschnięcia w suchym, przewiewnym miejscu. Po kilku dniach cebula jest tak sucha, że liście i skórki szeleszczą. Teraz można je usunąć i przechowywać.
W tym celu strząsa się nadmiar gleby i odcina suche liście do około 5 cm nad cebulką. Szyjka cebuli, która pozostaje wyprostowana, zapobiega powstawaniu zgnilizny podczas przechowywania, co całkowicie niszczy cebulę.