Bób w lodówce wystarcza na kilka dni. Dlatego konieczne jest obfite zbiory bobu, aby go zachować. Poniżej dowiesz się, jak zamrozić bób i jakie są inne możliwości jego konserwacji.

Bób przed zamrożeniem jest krótko blanszowany

Zbierz i obierz bób

Czas zbiorów bobu rozpoczyna się około 12 tygodni po siewie. Nie wszystkie bób zbiera się od razu, ponieważ stopniowo dojrzewa. Dlatego okres zbiorów trwa zwykle dwa miesiące. Bób jest zwykle zbierany, gdy jest duży i pulchny. Twarde strąki nie są już jadalne i dlatego należy je usunąć. Ten proces nazywa się ciągnięciem. Bób w zielonych strąkach jest wciąż zielony i chrupiący, świeży. Powinny zostać przetworzone jak najszybciej.

Zamroź bób

Jeśli zbierasz dużą ilość bobu, zaleca się zamrożenie go na zimę. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Umyj bób pod bieżącą wodą.
  2. W odpowiednio dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  3. Gdy woda się zagotuje, dodaj do wody obrany i umyty bób.
  4. Gotuj bób we wrzącej wodzie przez dwie minuty.
  5. Następnie odcedź bób i spłucz zimną wodą.
  6. Niech bób ostygnie.
  7. Umieść bób w torebkach lub pojemnikach do zamrażania. Zaznacz datę zamrożenia na woreczku lub pojemniku.

Mrożony bób można przechowywać maksymalnie 12 miesięcy.

Alternatywy dla zamrażania

Jeśli zamrażarka jest już pełna, istnieją inne sposoby na przechowywanie bób.

Zagotuj bób

Bób po prostu gotuje się na miękko w słonej wodzie, aby je zachować. Włóż jeszcze wrzący, gorący bób do wcześniej ugotowanych słoików do wekowania i szczelnie zamknij słoiki. Przed konserwowaniem bób można oczywiście uszlachetnić przyprawami, takimi jak cebula, zioła itp.

Suchy bób

Suszony bób można przechowywać do roku, często nawet dłużej. Suszona fasola ładnie wygląda, po ugotowaniu ma bardzo dobry aromat i chrupiącą konsystencję. Jeśli chcesz wysuszyć bób, najlepiej pozwól mu dojrzeć na roślinie. Oznacza to, że po prostu zostawiają bób w strąkach wiszących na roślinie, aż strąki całkowicie wyschną, a nasiona grzechoczą w łupinie.

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny