Skórka pomidora jest jadalna i można ją pozostawić na surowo. Inaczej sytuacja wygląda, gdy czerwone owoce są podgrzewane podczas przygotowywania. Odchodzi stopniowo, zwija się i po prostu denerwuje podczas jedzenia. Dlatego w pierwszej kolejności nie powinno trafić do garnka.

Pomidory są łatwe do oskórowania po ugotowaniu

Gorąca woda zamiast noży

Pomidora można kroić nożem, ale nie obierać. Zamiast tego należy oddzielić skórkę od miąższu za pomocą pomocnych trików i wskazówek. Najlepiej z tymi, które obiecują szybki i bezwysiłkowy sukces.

Gorąca woda odgrywa kluczową rolę w skórowaniu pomidorów. Po gorącej kąpieli cienka skórka nagle nie jest już tak napięta i można ją łatwo usunąć z czerwonych owoców.

Pięć kroków do wolności skóry

Możesz zmienić świeżo kupiony pomidor lub pomidor zebrany we własnym ogrodzie w okaz ze skórą w domu w zaledwie pięciu krokach.

  • Krok 1: Umyć
  • Krok 2: Zadrapanie
  • Krok 3: Gotowanie
  • Krok 4: Hartowanie
  • Krok 5: Skórowanie

Wszystkie kroki są szczegółowo wyjaśnione poniżej

Krok 1: Umyć

Ten krok jest powszechną praktyką podczas przetwarzania warzyw w kuchni, więc nie wymaga tutaj zbyt wielu wyjaśnień:

  • Pomidora dokładnie umyj pod bieżącą wodą
  • najpierw usuń zieloną łodygę

Każdy owoc jest myty, niezależnie od tego, czy pochodzi z upraw ekologicznych, czy nie. Podczas uprawy na grządce, podczas przechowywania w supermarkecie lub podczas transportu drobne cząsteczki brudu mogą w każdej chwili dostać się na pomidora.

Krok 2: Zadrapanie

W kontakcie z wrzącą wodą zewnętrzna skórka pomidora pęknie. Ten proces można ułatwić i przyspieszyć za pomocą dwóch sztuczek:

  • Zgarnij łodygę ostrym nożem
  • Naciąć spód pomidora na krzyż

Krok 3: Gotowanie

  1. Tak przygotowane pomidory włożyć do dużego rondla.
  2. Podgrzej dużo wody w czajniku.
  3. W międzyczasie przygotuj miskę lodowatej wody.
  4. Pomidory zalać gorącą wodą, po czym wszystkie owoce powinny być całkowicie zalane wodą.
  5. Zostaw w nim pomidory na około pół minuty.

Krok 4: Hartowanie

  1. Wyjmij pomidory z gorącej wody pojedynczo łyżką cedzakową i natychmiast dodaj je do przygotowanej wody lodowej.
  2. Zostaw w nim pomidory na kilka sekund. W tym czasie pocisk będzie pękał coraz bardziej.

Krok 5: Skórowanie

  1. Wyjmij schłodzone pomidory z lodowatej wody.
  2. Umieść je w dużej misce, aby kapiący płyn nie narobił bałaganu.
  3. Za pomocą czubka noża obierz pojedynczo skórkę z każdego pomidora.

Dalsze przetwarzanie pomidorów ze skórką

Obrane pomidory nie mogą być długo przechowywane bez ochronnej skórki. Powinny być przetwarzane na sosy, zupy lub inne dania.

Krótki okres przydatności do spożycia jest również powodem, dla którego pomidory są obierane ze skóry dopiero bezpośrednio przed gotowaniem.

Kiedy jest to pilne, mikrofalówka pomaga

Większość kucharzy myśli w ten sposób lub podobnie, jeśli chodzi o szybsze wykonywanie poszczególnych etapów pracy. Często tak jest, ale nie zawsze. W przypadku skórowania pomidorów oszczędność wynosi skromne 10 sekund.

Niemniej jednak należy krótko wspomnieć o podstawach tego wariantu, ponieważ niektórzy ludzie uwielbiają pracować z kuchenką mikrofalową i dlatego wolą ją, gdy tylko jest to możliwe:

  • Umyj i pokrój pomidory
  • Podgrzewaj przez 20 sekund
  • maksymalnie 650 watów

Następnie pozostawić do ostygnięcia i czubkiem noża odkleić popękaną skórę.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Najlepsza metoda: pomidory sparzyć gorącą wodą, żeby łatwiej było zdzierać skórkę
  • Krok 1: Usuń zielony pień; Pomidory dokładnie umyj
  • Krok 2: Wytnij łodygę; Naciąć spód pomidora krzyżykiem
  • Krok 3: Włóż do garnka; polewać gorącą wodą; Pozostaw na ½ minuty
  • Krok 4: Wyjmij łyżką cedzakową; zanurzyć się na kilka sekund w lodowatej wodzie
  • Krok 5: Wyjdź z wody; Odklej skórkę czubkiem noża
  • Alternatywa: ciepło w kuchence mikrofalowej; ale nie oszczędza czasu
  • Procedura: przygotować pomidory; Podgrzewaj 20 sekund przy maksymalnej mocy 650 watów; zdjąć muszlę
  • Spożywać: nietrwałe; Przetwarzaj dalej w odpowiednim czasie lub tylko skórę przed użyciem

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny