Nawet w przypadku kalarepy to, co smaczne, kryje się pod ochronną powłoką. Jest delikatna również w małych bulwach, ale raczej gruba i twarda w starszych okazach. Kiedy muszla naprawdę musi zostać usunięta i jak najskuteczniej ją usunąć?

Kalarepa często ma bardzo twardą skorupę

Czy kalarepa musi być obierana?

Nie każda kalarepa musi być obierana. Dopiero gdy skóra jest jędrna i włóknista należy ją zdjąć przed spożyciem. Cienka i delikatna skórka wymaga jedynie myjącej kąpieli wodnej. Skórka jest jadalna i smakuje nieco intensywniej niż wnętrze bulwy.

Skóra w okolicy korzeni jest często zdrewniała, natomiast na górze, bliżej liści, jest cieńsza i delikatniejsza. Dlatego może wystarczyć uwolnienie tylko dolnej połowy bulwy z łupiny.

Wskazówki dotyczące zakupów

Kalarepa zwykle wzbogaca potrawy tylko jesienią i zimą. Natomiast jako surowa przekąska lubimy ją przez cały rok. Z tego powodu cebulki kalarepy są częścią stałego asortymentu w każdym supermarkecie.

Latem pochodzą głównie z regionu, zimą oferowane są towary importowane.

  • działać w interesie zrównoważonego rozwoju
  • kupuj świeże produkty sezonowe
  • Liście powinny być chrupiące i zielone
  • mniejsze bulwy są delikatniejsze, a skórka jadalna

Nie obieraj małych bulw

Pożądaną cechą małej cebulki jest delikatna skóra. Obszary drzewiaste również prześwitują przez ich brak. W przypadku okazów ekologicznych wystarczy usunąć liście i odciąć gruby plaster z dolnego końca bulwy.

Wszystko, co pozostało z kalarepy, można zjeść bez wahania. Oczywiście miskę należy wcześniej dokładnie umyć.

Przygotuj kalarepę

Zanim będziesz mógł obrać kalarepę, czekają na Ciebie dwa ważne kroki. Najpierw ostrym nożem odetnij zielone liście w pobliżu cebulki i obficie usuń dolny koniec. Następnie dokładnie umyj bulwę pod bieżącą wodą lub przetrzyj wilgotnym ręcznikiem kuchennym.

porady

Delikatne liście kalarepy można przygotować jak szpinak lub użyć do zielonych koktajli.

Rozbij duże bulwy

Duże bulwy są nieco nieporęczne, więc przed obraniem można je pokruszyć na mniejsze kawałki. Może to wymagać pewnej siły mięśni.

  • Umieść żarówkę na dużej desce do krojenia
  • użyj dużego ciężkiego noża
  • Kołysz nożem w przód iw tył
  • dociśnij oba końce noża

Obierz: oszczędnie lub obficie

Ręczne zdejmowanie powłoki jest bardzo łatwe. Wystarczy obieraczka do warzyw lub ostry nóż do obierania. Użyj tego, aby cienko odkleić skórę w paski. Możesz też obrać całą kalarepę w kółko.

Małe kalarepy są obierane bardzo cienko, podczas gdy duże bulwy powinny pozostawiać grubszą skórkę.

Najpierw zagotuj, potem obierz

Jeśli chcesz zjeść ugotowaną kalarepę, możesz również usunąć skórkę po ugotowaniu. Następnie można ją łatwo oderwać nożem.

przechowywanie

Ryba obrana kalarepa szybko wysycha na powietrzu. Przechowywać w plastikowym pojemniku lub przykryć folią spożywczą do czasu spożycia lub użycia.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Jadalność: Delikatna skórka jest jadalna; grubsza skóra jest jędrna i zdrewniała
  • Małe bulwy: produkty ekologiczne nie wymagają obierania; wystarczy pranie
  • Duże bulwy: muszą być obrane; usuń zieleń wcześniej; Odetnij dolny koniec
  • Czyszczenie: wytrzyj pod bieżącą wodą lub wilgotną ściereczką
  • Rozłupywanie: Duże bulwy łatwiej obrać po rozłupaniu
  • Peeling: Usuń skórkę w paski za pomocą obieraczki do warzyw lub noża do obierania
  • Alternatywnie: ugotuj całą kalarepę; Następnie po prostu zdejmij muszlę
  • Przechowywanie: w słoiku do czasu użycia; zapobiega odwodnieniu

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny