Całe pestki migdałów są zwykle dostępne z brązową skórką zewnętrzną. Nie zawsze tego chcemy. Ten jednak trzyma się tak mocno, że nie da się go usunąć ręką i nożem. Jednak dzięki sztuczkom cienką skorupę można „zmiękczyć” i łatwo oddzielić od rdzenia.

Migdały namoczone w ciepłej wodzie łatwo się obierają

Najpierw rozbij solidną skorupę

Drzewa migdałowe nie są typowym widokiem w ogrodzie na naszych szerokościach geograficznych. Dlatego migdały w twardej skorupce są rzadkością, z którą rzadko mamy do czynienia. Jeśli uda ci się zdobyć takie okazy, musisz najpierw uwolnić je z tego okrycia.

Migdał to owoc pestkowy, a nie orzech, jak często się błędnie zakłada. Niemniej jednak najłatwiejszym sposobem usunięcia ich skorupy jest użycie dziadka do orzechów.

porady

Wykonaj test wstrząsowy przy zakupie. Jeśli ziarna grzechoczą, są wysuszone, stare i dlatego nie są dobrym wyborem.

Jadalne, ale nie zawsze pożądane

Pod twardą skorupką znajduje się ziarno migdała, które jest brązowe na zewnątrz i białe w środku. W supermarkecie ziarna są zwykle oferowane w ten sposób, ponieważ brązowa skórka jest jadalna. Jednak niektóre przepisy wymagają obranych, białych nasion. W tym kontekście peeling i skórowanie odnoszą się do tego samego procesu pracy.

Nóż zawodzi, kilka sztuczek pomaga

Nóż do obierania zupełnie zawodzi w przypadku migdałów, ponieważ pestki są małe, twarde i liczne. Czas i rezultaty pozostawiają wiele do życzenia.

Aby białe wnętrze wyglądało na nieuszkodzone i szybko, musimy zastosować kilka sztuczek.

Migdały sparzyć lub sparzyć

Aby twarda, sucha skórka migdałów oddzieliła się od jądra, należy ją najpierw zmiękczyć wodą.

  1. Umieść wymaganą ilość nasion w rondlu.
  2. Dodaj wodę, aż wszystkie jądra zostaną całkowicie przykryte.
  3. Zagotuj zawartość garnka.
  4. Kontynuuj gotowanie migdałów na średnim ogniu przez około 2-5 minut.
  5. Gorącą zawartość przelej przez sitko, aby zebrać nasiona.
  6. Polej je zimną wodą z kranu przez około 20-30 sekund, aby ugasić gorące rdzenie.
  7. Weź migdały między palcami po jednym na raz. Delikatnie ściśnij zaokrąglony koniec migdałów, aż pestka wyskoczy z muszli.

porady

Możesz również wsypać do filiżanki mniejsze ilości nasion i zalać je wrzątkiem. Pozwól pestkom zanurzyć się w wodzie przez około 5 minut, a następnie wyciśnij pestki jak powyżej.

Wskazówki dotyczące szybszego skórowania

Obieranie rąk to najbardziej żmudna część pracy, więc oto kilka sztuczek, które to ułatwią.

Weź trochę zblanszowanych i schłodzonych migdałów w dłonie i potrzyj je razem. Wiele rdzeni wypadnie. Możesz również wypróbować metodę ręcznika kuchennego:

  • wrzuć garść nasion do czystego ręcznika kuchennego
  • Zamknij szmatkę i przetrzyj rękami
  • Otwarta szmatka i oddzielna zawartość
  • Powtarzaj proces, aż wszystkie migdałki będą pozbawione skóry

Pozostaw do wyschnięcia i dalej przetwarzaj

Migdały w łupinach nie zachowują się tak długo, jak te niełuskane. Dlatego obieraj migdały tylko wtedy, gdy potrzebujesz ich na czas. Po wysuszeniu obranych ziaren można je dalej przetwarzać zgodnie z recepturą.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Pękanie: Najpierw rozbij jędrne migdały w łupinach za pomocą dziadka do orzechów
  • Wskazówka: nie kupuj, jeśli rdzeń grzechocze w środku. Te migdałki są stare.
  • Brązowa skóra: jest jadalna; ale musi zostać usunięty w przypadku niektórych przepisów
  • Problem: jest na stałe podłączony do rdzenia; nie da się oderwać nożem
  • Sztuczka: zmiękcz muszlę wodą, aby łatwiej ją odkleiła
  • Krok 1: Pokryj rdzenie wodą; doprowadzić do wrzenia; Gotuj przez 3-5 minut
  • Krok 2: Przelej przez sito; Zgaś zimną wodą z kranu przez 20-30 sekund
  • Krok 3: Naciśnij palcami gruby koniec jądra migdałowego; Rdzeń się wyślizguje
  • Krok 4: Usuń skórkę ze wszystkich nasion jeden po drugim
  • Relief: umieść jądra w tkaninie; blisko; przecierać; oddzielna treść

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny