Surowa papryka to zdrowa przekąska, marynowana w occie dobrze komponuje się z grillowanym i krótko pieczonym mięsem. Możesz samodzielnie ugotować paprykę w domu bez większego wysiłku. Warzywa można następnie przechowywać przez około rok.
Papryka dobrze łączy się z innymi warzywami
Włóż paprykę do słoików
Jeśli chcesz zachować paprykę, najpierw potrzebujesz odpowiednich szklanek, które należy wysterylizować. Na przykład dobrze nadają się średniej wielkości szklanki typu twist-off lub okulary z odchylanym blatem. Zagotuj szklanki w wodzie lub umieść je w piekarniku w temperaturze 100 stopni na dziesięć minut.
Następnie przygotuj paprykę i inne składniki, takie jak ocet i przyprawy do wyboru.
- Użyj czerwonej, żółtej lub zielonej słodkiej papryki. Możesz również mieszać różne odmiany, a słoiki do wekowania będą przyciągać wzrok w spiżarni.
- Papryki oczyścić, tzn. warzywa są wydrążone, wydrążone i poćwiartowane. Wycina się również białe skórki wewnętrzne.
- Umyj ćwiartki pod bieżącą wodą.
- Umieść papryki w słoikach z masonem.
- Przygotuj wywar z wody, octu, soli i cukru.
- Całość zagotuj i polej nią warzywa, gdy jest jeszcze gorące.
- Zamknąć słoiki.
To proste podejście do papryki w puszkach można dostosować do własnych upodobań. Przykładem jest słodko-kwaśna papryka. Przygotuj warzywa zgodnie z opisem, ale zmień bulion. Oprócz octu, wody, soli i cukru dodaj cebulę, ząbki czosnku, gałązkę lub dwie świeżego tymianku, trochę nasion gorczycy, liść laurowy i kilka jagód jałowca. Rosół ponownie gotuje się i zalewa na gorąco paprykę.
Oprócz papryki można też dodać kilka plasterków marchewki, małe różyczki kalafiora lub kawałki selera.
Gotowanie słoików
Kiedy słoiki zostaną wypełnione warzywami i zalane po brzegi bulionem, zamyka się je i gotuje. Tutaj możesz wybrać między dwiema opcjami, maszyną do konserwowania lub piekarnikiem.
W konserwatorze słoiki powinny być do połowy zanurzone w wodzie i niezbyt blisko siebie. Temperatura wekowania wynosi tu około 90 stopni, a czas wekowania to 30 minut.
W piekarniku szklanki znajdują się w misce ociekowej wypełnionej wodą. Po podgrzaniu do około 150 stopni temperatura spada do 90 stopni, a słoiki też gotuje się przez pół godziny.
Po zakończeniu gotowania szklanki pozostają jeszcze przez chwilę w wodzie, około pół godziny. Następnie pozwól im całkowicie ostygnąć na blacie pod szmatką.
Najlepiej przechowywać okulary w ciemnej i chłodnej spiżarni. Pozwól warzywom namoczyć się przez tydzień lub dwa, zanim spróbujesz ich po raz pierwszy.