Dynie są nie tylko na ustach wszystkich w Halloween. Są wspaniale zakonserwowane, tworząc smaczny kompot. Nieważne czy orzech, gałka muszkatołowa czy olbrzymia dynia, wszystkie można doskonale rozbudzić.
Kiszona dynia słodko-kwaśna to pyszna specjalność
Zagotuj dynię
4 kg dyni można napełnić 4 litrowe słoiki. Oprócz dyni, będziesz potrzebować również 2-3 funty cukru, 1/2 litra octu, przyprawy takie jak cytryna, fasola waniliowa, laska cynamonu, goździki.
- Obficie obrać kabaczek.
- Łyżką wyłowić siano i nasiona.
- Pokrój miąższ dyni na kawałki wielkości kęsa i umieść je w misce.
- Zalej 1/8 litra wody i octu i zostaw na noc.
- Gdy dynia się odcedza, przygotuj wywar. Weź resztę octu, 375 ml wody, cukier, sok z jednej cytryny, miąższ wanilii, laski cynamonu, goździki i ewentualnie kawałek imbiru i zagotuj wszystko.
- Sterylizuj słoiki, pokrywki i gumki we wrzącej wodzie lub w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez dziesięć minut.
- Umieść kawałki dyni w bulionie octowo-cukrowym i zagotuj wszystko.
- Za pomocą łyżki cedzakowej napełnij szklanki kabaczkiem. Po ostygnięciu wylewa się na nią napar.
- Płyn powinien sięgać tuż pod brzeg szklanki, wszystkie kawałki dyni muszą być zakryte.
- Zamknąć słoiki.
Obudź się w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieść szklanki w ociekaczu i wlej tyle wody, aby szklanki znalazły się 2 cm w wodzie. Szklanki w misce ociekowej nie mogą się stykać. Po około godzinie płyn w szklankach zacznie bulgotać. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki na kolejne pół godziny. Następnie wyjmij szklanki i pozwól im ostygnąć pod ręcznikiem.
Obudź się w czajniku alarmowym
Włóż szklanki do kociołka. Nie mogą dotykać. Wlej tyle wody, aby szklanki stały w wodzie do połowy. Podczas gotowania postępuj zgodnie z instrukcjami producenta kotła. Zwykle budzisz dynie na godzinę w temperaturze 90 stopni. Tutaj również szklanki pozostają przez jakiś czas w kotle i są najpierw wyjmowane, gdy są letnie i przykryte ściereczką, aby całkowicie ostygły.