Jeśli kochasz sałatkę z ogórków, powinieneś sam postarać się o marynowanie ogórków podczas zbioru ogórków. Ogórki można konserwować jako gotową sałatkę z ogórków.
Ogórki można również konserwować w formie sałatek
Sałatka z ogórków w szklance
W miesiącach zimowych, kiedy ogórki są często naprawdę drogie, dobrze jest zaopatrzyć się w sałatkę z ogórków. Plastry ogórka są gotowe do spożycia i wystarczy je doprawić oliwą i pieprzem. Jeśli chcesz konserwować sześć słoików sałatki z ogórków, będziesz potrzebować:
- około dwóch kilogramów ogórków
- Sól
- świeży koper
- 1/4 l octu do wyboru, najlepiej łagodny ocet balsamiczny
- 250 gramów cukru
- Najpierw przygotuj szklanki. Sterylizuj słoiki, pokrywki i gumowe pierścienie we wrzącej wodzie.
- Opróżnij szklanki na czystej ściereczce.
- Umyj ogórki.
- W przypadku ogórków z własnego ogrodu i ekologicznych ogórków skórka może pozostać na skórze.
- Pokrój ogórki krajalnicą.
- Plastry przełożyć na sitko i posypać solą.
- Pozostaw ogórki na pół godziny, aby nadmiar wody spłynął. W ten sposób ogórki pozostają al dente podczas gotowania.
- W międzyczasie gotujemy bulion z wody, octu, cukru i soli. Nie dodawaj pieprzu do naparu, ogórki byłyby zbyt ostre. Mimo to skosztuj bulionu.
- Ponownie opłucz ogórki pod bieżącą wodą i pozwól im odsączyć.
- Teraz włóż plasterki ogórka do czystych szklanek.
- Umyj koperek, posiekaj i połóż na ogórkach.
- Gorący napar wlej do słoików z piklami tuż pod brzegiem. Ogórki należy całkowicie zalać płynem.
- Zamknąć słoiki i gotować w maszynie do wekowania w temperaturze 85 stopni przez 30 minut. W nagrzanym piekarniku możesz również gotować szklanki w 100 stopniach przez 30 minut.
Jeśli chcesz przygotować sałatkę z ogórków, wrzuć ogórki do miski, dodaj trochę oliwy i dopraw pieprzem.