Kapusta czerwona smakuje pysznie i jest zdrowa. Jednak jako dodatek jest poszukiwany w niewielkich ilościach. Jedna głowa wystarczy na imprezę lub nawet na wiele dni. Kapusta fische nie robi tego drugiego, ale doskonale współpracuje z zamrażarką!

Kapustę czerwoną można zamrozić na surowo lub blanszować

Chronić przed przebarwieniami

Ważna uwaga od razu: czerwona kapusta zawiera barwnik antocyjany, który ma tendencję do pozostawiania śladów na ubraniach i dłoniach. Jego usunięcie jest trudne, dlatego w pierwszej kolejności nie wolno mu dać szansy:

  • Podczas przygotowywania noś rękawiczki domowe
  • Chroń odzież fartuchem kuchennym

Zamrażanie czerwonej kapusty - możliwości

Podczas zamrażania czerwonej kapusty, często nazywanej także czerwoną kapustą, możesz albo szybko przejść, albo poświęcić wystarczająco dużo czasu na kilka rozsądnych kroków przygotowawczych.
Czerwone zioło możesz zamrozić w następujący sposób:

  • w stanie surowym
  • blanszowane
  • gotowe przygotowane

Ponieważ czerwona kapusta jest klasycznym dodatkiem, całkiem praktyczne jest wcześniejsze przygotowanie jej i zamrożenie porcjami. Gotowanie małych ilości za każdym razem jest trochę kłopotliwe, więc zapas lodu jest wielką ulgą.

Najpierw przygotuj czerwoną kapustę

  1. Usuń zewnętrzne liście kapusty.
  2. Za pomocą dużego noża przeciąć głowę na cztery.
  3. Usuń resztki łodygi ostrym nożem.
  4. Na drewnianej desce do krojenia pokrój każdą ćwiartkę w cienkie paski.
  5. Alternatywnie możesz użyć krajalnicy do chleba lub dużej tarki.
  6. Umyj paski kapusty w osolonej wodzie.
  7. Następnie dobrze osusz paski w durszlaku.

Zamroź surową czerwoną kapustę

Pokrojoną, umytą i odsączoną czerwoną kapustę można zapakować do odpowiedniego pojemnika do zamrażania i zamrozić natychmiast po etykietowaniu. Gotowy do spożycia dopiero po rozmrożeniu.

Kapustę czerwoną zblanszować przed zamrożeniem

Aby lepiej zachować oryginalny smak kapusty i zdrowe składniki w temperaturach poniżej zera, paski czerwonej kapusty należy krótko zblanszować przed zamrożeniem.

  1. Wlej dużo wody do dużego rondla.
  2. Dodaj łyżeczkę soli.
  3. Zagotuj solankę.
  4. Kapustę czerwoną wrzucamy do wrzącej wody, chociaż większe ilości należy sparzyć partiami jedna po drugiej, w przeciwnym razie woda zbyt mocno ostygnie.
  5. Gotuj paski kapusty przez około 1-3 minuty, w zależności od ich wielkości.
  6. Wyłup czerwoną kapustę chochlą, a następnie natychmiast przełóż do przygotowanej miski z lodowatą wodą.
  7. Czerwona kapusta szybko stygnie w lodowatej wodzie i powinna być natychmiast wyjęta z powrotem i umieszczona na sicie do odsączenia.
  8. Po całkowitym odsączeniu czerwonej kapusty można ją podzielić na mniejsze porcje i umieścić w odpowiednich pojemnikach do zamrażania.
  9. Oznacz wszystkie pojemniki zawartością i datą i natychmiast umieść je w zamrażarce.

Przygotowaną czerwoną kapustę zamrozić

Gotową czerwoną kapustę lub resztki posiłku można również zamrozić do późniejszego wykorzystania. Jedyną ważną rzeczą jest to, że wcześniej całkowicie ostygła. Jeśli włożysz czerwoną kapustę do tacki na kostki lodu do wstępnego zamrożenia, otrzymasz łatwe do porcjowania kostki.

trwałość

Kapustę czerwoną można przechowywać w zamrażarce przez co najmniej sześć miesięcy.

rozmrażanie

Kapustę czerwoną można rozmrażać przez noc w lodówce. Rozmrażanie działa szybciej w rondlu, gdzie dodaje się go z niewielką ilością wody i podgrzewa na małym ogniu, aż do całkowitego rozmrożenia. Mieszaj od czasu do czasu.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Trzy opcje: Kapustę czerwoną można zamrozić na surowo, blanszować lub w pełni ugotować
  • Przygotowanie: usunąć zewnętrzne liście; do ćwiartki wyciąć łodygę; pokroić w paski
  • Mycie: Umyj paski kapusty w osolonej wodzie, a następnie dobrze odsącz
  • Wskazówka: chroń się przed plamami z czerwonej kapusty za pomocą domowych rękawiczek i fartucha cooking
  • Freeze Raw: Umieść paski kapusty w pojemniku zamrażarki; etykieta; zamrozić natychmiast
  • Blanszowanie: w zależności od wielkości pasków 1-3 minuty w osolonej wodzie; odstraszyć; Odpływ
  • Gotowana czerwona kapusta: najpierw ostudź; napełnić pojemniki i zamrozić
  • Okres trwałości: 6 miesięcy
  • Rozmrażanie: Nocleg w lodówce; Podgrzej delikatnie w rondelku z niewielką ilością wody

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Ogród warzywny