Jeśli chcesz mocno ugryźć jabłko, musisz wybrać świeże. Kawałki mrożone są również wystarczające do wielu innych celów. Najlepiej, aby zamrażarka została napełniona jesienią, kiedy w tym kraju dostępnych jest mnóstwo tanich owoców.

Kawałki mrożonych jabłek można wykorzystać na przykład do ciast

Wybierz odpowiednie jabłka

Znalezienie wystarczającej ilości dobrych jabłek do przetworzenia na mrożony wywar nie powinno być dużym problemem. Nie powinny mieć zgniłych plam ani siniaków.

W zasadzie wszystkie odmiany jabłek można zamrozić. Jednak mroźne temperatury w klatce piersiowej nie pozwalają na spokojne pozostawanie jabłek. Zmieniają zarówno smak, jak i konsystencję.

  • Odmiany jabłek słodkich lepiej znoszą mróz niż kwaśne
  • jabłka lepiej nadają się do pieczenia niż odmiany mączne
  • Gala, Golden Delicius czy Babcia Smith są idealne

Jabłko trzeba podzielić

Nawet małe owoce są nadal zbyt duże, aby całkowicie zamrozić w zamrażarce. Dlatego całe jabłka są krojone na kawałki przed zamrożeniem. To, czy pozostawisz skórkę, czy nie, zależy od Ciebie. W przypadku jabłka uprawianego ekologicznie nie ma nic przeciwko temu.

Najlepiej pokroić jabłka w sposób, który najlepiej nadaje się do późniejszego wykorzystania:

  • Kawałki na smoothie lub na mus jabłkowy
  • Plastry na szarlotkę lub na przekąskę

Wstępnie zamrozić plasterki jabłka

Wszyscy w pewnym momencie umyli, obrali, wydrążyli i pokroili jabłko, więc te kroki nie muszą być tutaj szczegółowo wyjaśniane. Plasterki jabłka przydadzą się, gdy chcesz wyczarować szarlotkę w rekordowym czasie. Kolumny muszą mieć możliwość wyjmowania pojedynczo, aby dokumenty można było szybko wypełnić.

  1. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
  2. Rozłóż plasterki jabłka w jednej warstwie, nie dotykając się nawzajem.
  3. Umieść tacę w zamrażarce na kilka godzin
  4. Gdy plasterki jabłek są mocno zamrożone, można je przenieść do pojemnika zamrażarki.

Możesz również użyć tej metody do wstępnego zamrożenia kawałków, które wyglądają inaczej i mają być użyte do szarlotki.

porady

Jeśli po pokrojeniu pokropisz sokiem z cytryny plasterki jabłka, zachowają one jasny kolor.

Kawałki jabłka do ugotowania później

Kawałki jabłek, które po rozmrożeniu są przetwarzane na kompot lub papkę, można również blanszować przed zamrożeniem. Do wrzącej wody dodaje się cukier i trochę soku z cytryny. Dzięki temu kawałki jabłek nie staną się brązowe.

Zamroź kawałki jabłek w roztworze cukru

Kawałki rozmrożonych jabłek nie do końca są porównywalne z całkowicie świeżymi okazami. Jeśli nadal chcesz je przekąsić, możesz poprawić ich smak, zanim je zamrozisz.

  1. Zagotuj 1 litr wody z 300 g cukru, w razie potrzeby możesz przygotować mniejszą lub większą ilość.
  2. Pozwól, aby roztwór cukru całkowicie ostygł, przygotowując w międzyczasie kawałki jabłek.
  3. Podziel kawałki jabłka na mniejsze pojemniki.
  4. Wlej roztwór cukru.
  5. Oznacz pojemniki, a następnie natychmiast włóż je do zamrażarki.

Rozmrażaj delikatnie lub wcale

Im wolniej zamrożone kawałki się rozmrażają, tym mniej stają się papkowate. Umieść pojemnik w lodówce, aż kawałki jabłek zostaną całkowicie rozmrożone. Następnie powinien stać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, aby aromat jabłka mógł się w pełni rozwinąć.

Kawałki jabłek używane do pieczenia i gotowania można przetwarzać bezpośrednio po zamrożeniu.

trwałość

Jabłka, które zostały zamrożone na surowo, pozostają smaczne w zamrażarce nawet przez sześć miesięcy. Jabłka w roztworze cukru z łatwością podwoją czas.

Wniosek dla szybkich czytelników:

  • Owoce: Przetwarzaj doskonałe jabłka bez zgniłych plam i siniaków
  • Odmiany: Wszystkie odmiany; Granny Smith, Golden Delicius i Gala są idealne
  • Przygotowanie: pranie; w razie potrzeby obrać; rdzeń
  • Krojenie: Całe jabłko jest za duże; podziel na kolumny lub kawałki
  • Wstępne zamrażanie: rozprowadzanie na tablecie; Zamrozić za kilka godzin
  • Woda cukrowa: Zagotuj 1 l wody z 300 g cukru; Zamroź w nim jabłka
  • Rozmrażanie: Delikatnie w lodówce; Gotowanie i pieczenie z mrożonymi kawałkami
  • Okres ważności: Surowe jabłka mrożone: 6 miesięcy; w wodzie z cukrem: 1 rok

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC

Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?

Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:

  • jako darmowy plik PDF do samodzielnego wydrukowania

Kategoria:

Drzewa