Dla wielu wiśnie są po prostu częścią lata. W zależności od odmiany chrupiące owoce wspaniale smakują aromatycznie słodko lub lekko cierpko-kwaśno. Niestety wiśnie nie mogą być długo przechowywane i szybko się psują. Jednak okres przechowywania można łatwo przedłużyć poprzez suszenie.

Suszone wiśnie to przysmak

przygotowanie

Wiśnie, które są jak największe i mają jędrny miąższ, nadają się szczególnie do suszenia. Umyj je dokładnie i odłam szypułkę. Wskazane jest również usunięcie rdzenia za pomocą specjalnego odkamieniacza. Alternatywnie możesz przeciąć owoc na pół i usunąć w ten sposób pestkę.

Wiśnie suszone w suszarce

  1. Owoce ułożyć na rusztach.
  2. Suszyć w temperaturze od 50 do 60 stopni przez 18 do 24 godzin.
  3. Sprawdzaj od czasu do czasu i w razie potrzeby zmieniaj nieregularnie suszone wiśnie.
  4. Aby sprawdzić, czy owoce całkowicie wyschły, pokrój zimną wiśnię na pół. Powinna być lekko rozciągliwa i nie może już mieć mokrych plam po ściśnięciu.

Wiśnie suszone w piekarniku

Możliwe jest również suszenie owoców w piekarniku:

  • Ważne jest, aby wiśnie rozłożyć na ruszcie, a nie na blasze do pieczenia, ponieważ powietrze nie może tu krążyć.
  • Nastaw piekarnik na najniższą temperaturę i włóż wiśnie.
  • Nie zamykaj całkowicie drzwi piekarnika, ale włóż do nich łyżkę do gotowania. W rezultacie drzwi pozostają otwarte, a wilgoć może się wydostać.

Czy możesz suszyć wiśnie na powietrzu?

W cieplejszych regionach wiśnie często suszy się na dużych rusztach na powietrzu. Niestety w naszej części świata działa to tylko w bardzo gorące lata, ponieważ wysoka wilgotność powoduje, że owoce zaczynają pleśniać lub fermentować, zanim zostaną odpowiednio wysuszone.

Do czego nadają się suszone wiśnie?

Suszone wiśnie to zdrowa przekąska, którą możesz jeść samodzielnie. Suszone owoce bardzo dobrze smakują również w musli. Nadają się również jako doskonały składnik ciastek, babeczek i innych wypieków.

Szczególną specjalnością jest pesto z suszonych wiśni:

  1. Wrzuć do blendera 75 g suszonych wiśni i 30 g suszonych pomidorów.
  2. Dodaj 40 ml soku wiśniowego, 40 ml bulionu warzywnego i 70 ml wody.
  3. Upraż 50 g pestek słonecznika i dodaj do suszonych owoców.
  4. 50 g parmezanu zapewnia typową słoną nutę pesto.
  5. Wszystko wymieszaj z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego, 1 ząbkiem czosnku, odrobiną soli i pieprzu oraz 30 ml oliwy z oliwek, aby uzyskać kremowe pesto.

porady

Jeśli wiśnie usuniesz przed suszeniem, możesz użyć ich podczas pieczenia jako alternatywę dla sułtanek lub rodzynek.

Kategoria:

Ogród warzywny